Prawns Batter Fry: এমন মুচমুচে চিংড়ির ব্যাটার ফ্রাই আগে খেয়েছেন?
Crispy Golden Fried Prawn: খেতে দারুণ, দামেও বেশি তবে এই ব্যাটার ফ্রাই বানিয়ে নেওয়া খুবই সহজ
ইলিশ আর চিংড়ি নিয়ে যতই লড়াই চলুক না কেন বরাবরই চিংড়ি কয়েক কদম এগিয়েই থাকে আসলে চিংড়ি দিয়ে বানিয়ে নেওয়া যায় হরেক রকমের পদ। বাটি চিংড়ি, ভাপা, চিংড়ি বাটা, মালাইকারি, পটল চিংড়ি, পোস্ত চিংড়ি কত কিছু
মুখরোচক স্ন্যাকস বানাতেও এই চিংড়ির জুড়ি মেলা ভার। গরম গরম চায়ের সঙ্গে কুচো চিংড়ির বড়া খেতে চমৎকার লাগে।
রেস্তোরাঁ বা ক্যাফেতে চিংড়ির এই পদ খুবই জনপ্রিয়। তা হল চিংড়ির ব্যাটার ফ্রাই। কফি খেতে গেলে অনেকেই এই পদ অর্ডার করেন
খুব সহজ রেসিপিতে এই ব্যাটার ফ্রাই বানিয়ে নিতে পারেন বাড়িতেই। একবার ট্রাই করবেন নাকি?
এই ফ্রাই বাগদা চিংড়িতে খুব ভাল হয়। তাই বাজার থেকে বড় দেখে বাগদা চিংড়ি আনুন। ভাল করে মাছ পরিষ্কার করে রাখুন
এবার সেই মাছে নুন, গোলমরিচের গুঁড়ো, চিলি ফ্লেক্স, পার্সলে গুঁড়ো, রসুন কুচি, লেবুর রস দিয়ে মেখে রাখতে হবে অন্তত ৩০ মিনিট।
একটা বড় বাটিতে তিন কাপ ময়দা, একটু নুন, গোলমরিচের গুঁড়ো, চিলড ওয়াটার দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। এই ব্যাটার খুব পাতলা হবে না। সেমি সলিড হবে
চিংড়ির টুকরো গুলো আগে কর্নফ্লাওয়ারে চুবিয়ে নিন। এবার তা ব্যাটারে উল্টে পাল্টে নিয়ে ছাঁকা তেলে ভাল করে ভেজে নিন। সোনালী রং ধরলে তুলে নিন