Chicken Peyaji: ভ্যাপসা গরমে অফিস থেকে ফিরে এভাবে চিকেন পেঁয়াজি বানলে খেতে কিন্তু মন্দ লাগবে না
Easy Recipe: লঙ্কা, পেঁয়াজ, ধনেপাতা কুচি, চিকেন, বেসন, মুসুর ডাল বাটা দিয়ে বানিয়ে নিন এই পেঁয়াজি। খেতে খুবই ভাল লাগে
একমাত্র দক্ষিণ বঙ্গেই বর্ষা কারচুপি শুরু করেছে। আষাঢ়ে মেঘে বৃষ্টি মাঝেমধ্যে হলেও গরম কিছুতেই কমছে না। বৃষ্টি হচ্ছে সেই সঙ্গে গরমও থাকছে। আর ভ্যাপসা গরমে অতিষ্ঠ মানুষ। এই রকম আবহাওয়াতে মশাদের বেশি বংশবৃদ্ধি হয়। একাধিক রোগও জাঁকিয়ে বসে শরীরে।
বর্ষার দিনে ভাজাভাজি খেতে বেশ লাগে। যদিও বাইরে থেকে খাবার কিনে খাওয়া এই সময় শরীরের জন্য একেবারেই ভাল নয়। বরং ভাল তেলে তা বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন। চায়ের সঙ্গে অধিকাংশেরই পছন্দ থাকে চিকেন পকোড়া। তবে এভাবে যদি চিকেনের পেঁয়াজি বানিয়ে নেন তাহলে খেতে ভাল লাগবে আর অফিস থেকে ফিরে খেলে শরীরে-মনে এনার্জিও পাবেন।
চিকেন পকোড়া নয়, এভাবে বানিয়ে নিন চিকেন পেঁয়াজি। গরম গরম ভেজে চা-লঙ্কা-সস দিয়ে যেমন খেতে পারেন তেমনই মুড়ির সঙ্গেও খেতে পারবেন এই পেঁয়াজি। খেতে লাগবে দারুণ সুন্দর।
পেঁয়াজি বানাতে প্রথমে পেঁয়াজ স্লাইস করে কেটে নিতে হবে। চারটে বড় সাইজের পেঁয়াজ স্লাইস করে ওর মধ্যে কাঁচালঙ্কা কুচি, বড় এক চামচ কুচিয়ে নেওয়া রসুন, এক চামচ নুন দিয়ে মেখে নিতে হবে। এই মাখা যেন খুব ভাল হয় সেদিকে খেয়াল রাখবেন।
এবার এর মধ্যে একবাটি বোনলেস চিকেনের ছোট টুকরো মিশিয়ে দিতে হবে। এর মধ্যে হাফ কাপ বেসন আর হাফ কাপ মুসুর ডালের গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। কুচো করে ধনেপাতা কেটেও মিশিয়ে নিতে ভুলবেন না। এতে স্বাদ দারুণ হবে
জল ছাড়াই সব কিছু খুব ভাল করে মেখে নিতে হবে। মুসুর ডাল দিয়ে ভাল করে মেখে নিলেই ব্যাটার তৈরি হয়ে যাবে। এবার কড়াইতে সাদা তেল গরম করে তার মধ্যে পেঁয়াজি গুলো দিয়ে ভেজে নিতে হবে। দোকানের মত বড় পেঁয়াজি নয় ছোট করে বানান।
একপিঠ ভাজা হলে আরেক পিঠ উল্টে পাল্টে ভেজে নিতে হবে। এবার সব ভেজে নিয়ে টিস্যু পেপারে রেখে অতিরিক্ত তেল লুষিয়ে নিতে হবে। এবার কাঁচালঙ্কা চিরে তেলে ভেজে নিয়ে উপর থেকে ছড়িয়ে দিন।
এভাবে গরম পেঁয়াজি খেতে খুবই ভাল লাগে। চা কিংবা মুড়ির সঙ্গে বিকেলে খেতে পারেন। বাড়িতে অতিথি এলেও ভেজে দিতে পারেন। চিকেন পকোড়া বা অন্য কোনও চিকেনের পদের তুলনায় খেতে ভাল লাগে। আর পেঁয়াজির থেকে ভাল তো লাগেই।
