Gulab jamun: রসে ভরা তুলতুলে গুলাবজামুন বানিয়ে নিন বাড়িতেই
Soft Gulab jamun recipe: খুব নরম কিন্তু হবে না। মাখা বেশ টাইট হবে। এবার এখান থেকে লেচি কেটে নিয়ে গোল শেপের গুলাবজামুন গড়ে নিতে হবে। এবার সাদা তেল গরম করে গুলাব জামুন দিয়ে ভেজে নিতে হবে
শীতের রাতে গুলাব জামুন খেতে বেশ লাগে। আসলে শীত মানেই উৎসবের মরশুম। চারিদিকে মেলা, পার্বণ এসব লেগেই থাকে। শীতের দিনে সব বাড়িতেই পিঠে, পুলি, মিষ্টি বানানো হয়। বিশেষত গ্রামের বাড়িতে
বাড়িতে বানানো যে কোনও খাবারের স্বাদই আলাদা হয়। পিঠে, পুলি তো হামেশাই বাড়িতে বানিয়ে খান। এবার বানিয়ে নিতে পারেন এই গুলাব জামুন। এখন রাবড়ি গুলাবজামুন বা গুলাব জামুনের কেক খুবই জনপ্রিয়
একটা বড় বাটিতে প্রথমে ছোট ২ বাটি গুঁড়ো দুধ নিতে হবে। এবার ওতে এক ছোট বাটি ময়দা, সামান্য বেকিং পাউডার, ২ চামচ গাওয়া ঘি দিয়ে খুব ভাল করে মেখে নিতে হবে। এবার অল্প দুধ দিয়ে মেখে নিন
খুব নরম কিন্তু হবে না। মাখা বেশ টাইট হবে। এবার এখান থেকে লেচি কেটে নিয়ে গোল শেপের গুলাবজামুন গড়ে নিতে হবে। এবার সাদা তেল গরম করে গুলাব জামুন দিয়ে ভেজে নিতে হবে
নেড়েচেড়ে ভাজবেন এতে গুলাব জামুনে ভাল রং ধরবে। সবকটা লাল করে ভেজে নিতে হবে। অন্য একটি কড়াইতে এক বাটি জল আর দেড় বাটি জল দিয়ে চিনির সিরা বানিয়ে নিতে হবে
এর মধ্যে এক চামচ গোলাপ জল দিন। এবার রস ফুটতে শুরু করলে ওর মধ্যে গুলাব জামুন ফেলে দিন। আঁচ কমিয়ে অন্তত ১০ মিনিট রাখতেই হবে। এবার গ্যাস অফ করে ঢাকা দিয়ে রাখুন
দেখবেন গুলাব জামুন দারুণ সুন্দর ভাবে ফুলে উঠেছে একই সঙ্গে তা বেশ নরমও হবে। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন গুলাব জামুন। এই বানানো গুলাব জামুন দিয়ে কেকও বানাতে পারেন
পায়েসের সঙ্গেও এই গুলাব জামুন খেতে বেশ লাগে। বছর শেষের পার্টিতে মিষ্টিও রাখুন মেনুতে। আর তার সঙ্গে এই গুলাব জামুন বানাতে ভুলবেন না
