Easy Chicken Pakora: সবচেয়ে সহজ পদ্ধতিতে চিকেন পকোড়া বানিয়ে নিন এইভাবে, Weekend জমজমাট
Weekend Special: এই ভাবে চিকেন পকোড়া বানালে খেতে হবে একদম দোকানের মত
সারা সপ্তাহ কাজ করা এই উইকএন্ডের পথ চেয়ে। পছন্দের যাবতীয় কাজ, প্রয়োজনীয় কাজ সব কিছু জমানো থাকে এই একটা দিনের জন্য।
কাজের জন্য সারা সপ্তাহ কাছের মানুষটির সঙ্গে মন খুলে কথা বলার সুযোগও থাকে না। সেই সুযোগ একমাত্র মেলে এই শনি বা রবিবারে এসে।
সারা সপ্তাহের প্রয়োজনীয় বাজার করার দিন যেমন শনিবৈর তেমনই ভালমন্দ খাওয়ার দিনও। রোজ রোজ কোনও রকমে নাকে মুখে গুঁজে খেয়ে গেলেও এই দিনটা সকলে একটু আয়েষ করে খেতে চান।
বিকেলে পছন্দের পানীয়ের সঙ্গে চিকেন পকোড়া এদিন অনেক বাড়িতেই বাঁধাধরা। সব সময় কিনে খেতে ইচ্ছে করে না। আর নিজের হাতে বাজার করে রান্না করে খাওয়ার স্বাদই আলাদা। আর তাই পছন্দের চিকেন পকোড়া একদম সহজ পদ্ধতিতে বানিয়ে নিন এই ভাবে।
মাঝারি সাইজের উইথ বোন চিকেন পিস নিন। ছোট করবেন না। এবার ওর মধ্যে আদা, রসুন, কাঁচালঙ্কা বাটা, টকদই, নুন, কাশ্মীরী লঙ্কা গুঁড়ো, গোটা ধনে, জোয়ান হাতে ঘষে ঘষে দিয়ে দিন। একই ভাবে কসৌরি মেথি দিন।
১০ মিনিট এভাবে ম্যারিনেট করে রাখুন। এরপর ১ চামচ কর্নফ্লাওয়ার, ২ চামচ বেসন, ২ চামচ লেবুর রস আর একটা ডিম ফেটিয়ে খুব ভাল করে মেখে নিন।
এবার ১৫ মিনিট পর সাদা তেল গরম করে চিকেন ফ্রাই করুন। পুরো ভাজা হবে না। পুরো লাল হওয়ার আগে তুলে নিন। এভাবে চিকেনের ভিতরটা সিদ্ধ হয়ে যায়।
এরপর ছাঁকনি দিয়ে তেলের মধ্যে ব্যাটারের যে গুঁড়ো পড়ে থাকে তা তুলে নিয়ে ওর মধ্যে চিকেন দিয়ে আবার ফ্রাই করে নিন। এবার পারফেক্ট ফ্রাই হবে। চাট মশলা আর রিং অনিয়ন দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
হাফ কাপ টকদই, হাফ কাপ মেয়োনিজ, গার্লিক পাউডার, পার্সলে ড্রাই, সল্ট একসঙ্গে ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। এই ভাবে বানিয়ে নিন গার্লিক সস। কেচআপের সঙ্গে এটাও রাখুন।