Raksha Bandhan: রাখী বেঁধে মিষ্টিমুখে বানিয়ে নিন গাজরের পিঠে, নিবেদন করতে পারেন ঠাকুরের ভোগেও
Rakhi Purnima 2023: রাখীর দিন বাড়িতে বানিয়ে নিতে পারেন এই মিষ্টি। গাজর, খোয়া ক্ষীর আর দুধ দিয়ে বানানো এই মিষ্টি খেতে বেশ ভাল লাগে। সহজে বানানো যায়, দিতে পারেন বাচ্চাদের টিফিনেও
বুধ আর বৃহস্পতি এই দু দিনই দেশজুড়ে পালিত হবে রাখীবন্ধন উৎসব। আজ ৩০ অগাস্ট পূর্ণিমা তিথি পড়লেও রাত পর্যন্ত থাকবে অশুভ ভদ্রার প্রভাব। ভদ্রাকালে ভাইয়ের হাতে কখনোই রাখি বাঁধা উচিত নয়।
সেই কারণে অনেকে ৩১ অগাস্ট পালন করবেন রাখি বন্ধন। আবার ৩১ তারিখ বৃহস্পতিবার সকালেই ছেড়ে যাবে পূর্ণিমা। তাহলে প্রশ্ন হল, ভাইয়ের হাতে বোনেরা রাখি পরাবেন কখন?
বৈদিক মতে ভদ্রাকালে যে কোনও প্রথা পালন নিষিদ্ধ। আজ ৩০ অগাস্ট ২০২৩ বুধবারে বিকেল ৫টা ১৯ মিনিট থেকে সন্ধে ৬টা ৩১ মিনিট পর্যন্ত সময় রয়েছে রাখি পরানোর জন্য উপযুক্ত। এছাড়া আজ অন্য কোনও সময়ে রাখি পরানো উচিত নয়। রাত ৯টা ২০ মিনিট পর্যন্ত থাকবে ভদ্রাকাল।
আর তাই এই সময়সূচি মেনেই রাখী পরান ভাই বা বন্ধুর হাতে। রাখী পরিয়ে মিষ্টিমুখ তো হবেই। এছাড়াও এই দিন বাড়ির ঠাকুরের কাছেও ভোগ দেন অনেকে। আর তাই বানিয়ে নিতে পারেন এই মিষ্টি পিঠে।
গাজরের হালুয়া, গাজরের সন্দেশ এসব তো অনেক খেয়েছেন। এবার বানিয়ে ফেলুন স্পেশ্যাল এই পিঠে। প্রথমে গাজর কুরে নিতে হবে। এবার ফ্রাইং প্যানে ঘি দিয়ে গাজর ভেজে নিতে হবে। কম আঁচে নাড়াচাড়া করে নিন গাজর।
এককাপ গাজরের মাপে এককাপ সুজি নিয়ে কম আঁচে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে। এবার এর মধ্যে এলাচ গুঁড়ো করে মিশিয়ে দিন। এক কাপের কম চিনি মিশিয়ে নিতে হবে এই গাজরের মধ্যে। খুব সামান্য নুন দিন স্বাদ বজায় রাখতে
এবার অল্প অল্প করে দুধ এই গাজরে মিশিয়ে নিতে হবে। একটা আঠালো মন্ড তৈরি করে নিতে হবে। যতক্ষণ না কড়া থেকে ছেড়ে আসছে ততক্ষণ পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। এবার মন্ড ঠান্ডা করে মেখে নিতে হবে।
হাতে ঘি মাখিয়েগাজরের মন্ড থেকে গাজর নিয়ে লম্বা পুলি পিঠের শেপ দিন। গাজর, সুজি থাকায় এই পিঠে খেতে খুবই ভাল লাগে। স্বাদ বাড়াতে খোয়া ক্ষীরও মিশিয়ে দিতে পারেন,এক লিটার দুধ গরম করতে বসান। এলাচ আর তেজপাতা দিন দুধের মধ্যে।
পিঠে গুলো শক্ত করে গড়ে নেবেন। নইলে দুধের মধ্যে তা ফেটে যেতে পারে। একটা প্যানে তেল দিয়ে পিঠেগুলো আগে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে। দুধ ফুটে ঘন হলে পিঠে ছেড়ে দিন।