Instant Evening Snacks: ছুটির দিনে এমন চটজলদি আলু মোগলাই বানিয়ে নিন বাড়িতেই, সকলে চেটেপুটে খাবে
Easy Snacks Recipe: বৃষ্টির দিনে এরকম স্ন্যাক্স বানিয়ে নিন বাড়িতে। বাচ্চাদের টিফিনে দিতে পারেন অথবা বাড়িতে কোনও অতিথি এলেও বানিয়ে দিতে পারেন
ছুটির দিনে সবাই যখন বাড়িতে থাকে তখন ভালোমন্দ খেতে ইচ্ছে করে সকলের। আর তাই এমন দিনে দোকান থেকে না কিনে বাড়িতেই বানিয়ে নিন মুখরোচক খাবার। আলু দিয়ে এমন পকেট পরোটা সকলেরই খেতে বেশ লাগে।
আটা নিন এক কাপ, এর মধ্যে স্বাদমতো নুন, এক চামচ তেল দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। এবার গরম জল দিয়ে মেখে নিন
একটা প্যানে তেল গরম করতে দিয়ে ওর মধ্যে পাঁচফোড়ন, পেঁয়াজ কুচি, আদা-রসুন কুচি মিলিয়ে এক চামচ দিয়ে দিতে হবে
নাড়তে নাড়তে এর মধ্যে হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো আর একটু জিরে গুঁড়ো মেশান। মশলা কষে এলে এর মধ্যে কুচিয়ে রাখা আলু দিয়ে দিতে হবে, স্বাদমতো নুনও দেবেন।
এবার হাফ কাপ জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে আলু সেদ্ধ হতে দিন। আলু সেদ্ধ হলে সামান্য গরম মশলা গুঁড়ো আর লঙ্কা কুচি মিশিয়ে নিন। নামানোর আগে ধনেপাতা কুচি দিন। একদম শুকনো পুর হবে।
এবার আটা বা ময়দার ডো থেকে রুটির আকারে বেলে নতে হবে। এর মধ্যে এক চামচ আলুর পুর ভরে চারদিকে চৌকো করে মুড়ে নিতে হবে।
প্রথমে প্যানে এই চৌকো পাফ দিয়ে ভাল করে সেঁকে নিতে হবে। এবার সেঁকা হলে চারিদিকে সাদা তেল ছড়িয়ে দিন। এর ফলে পরোটা গুলো মুচমুচে হবে।
গরম গরম ছোট পকেট পরোটা নামিয়ে নিয়ে মাঝখান থেকে টুকরো করে নিন। টমেটো সস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। জলখাবারে এমন খাস্তা পরোটা খেতে বেশ লাগে।
