TV9 Bangla Digital | Edited By: রেশমী প্রামাণিক
Aug 14, 2023 | 9:10 PM
ছুটির দিন মানেই বাড়িতে জমিতে খাওয়া-দাওয়া। চলছে লং উইকএন্ড। অধিকাংশ মানুষই এখন ছুটির মেজাজে।
ছুটির দিন মানেই দেরি করে ঘুম থেকে ওঠা। ব্যস্ততার কারণে অন্যদিনে যে সব খাবার খাওয়ার সুযোগ হয় না সেই সব খাবার খাওয়া।
তার মধ্যে রয়েছে মুচমুচে এই মুসুরডালের বড়া। রাস্তায় বিক্রি হওয়া বড়ার সঙ্গে এই ডাল বড়ার কিন্তু বেশ ফারাক রয়েছে। স্বাদে এই বড়া অনন্য সেই সঙ্গে প্রোটিনেও ভরপুর।
মুসুর ডাল তিন ঘন্টার জন্য ভিজিয়ে রাখুন। এবার তা শিলে বেটে নিন। খুব মিহি করে ডাল বাটার প্রয়োজন নেই।
এবার পেঁয়াজ কুচি, ধনেপাতা কুচি, লঙ্কার মধ্যে এই ডাল দিয়ে খুব ভাল করে মেখে নিতে হবে।
এর মধ্যে খুব সামান্য বেকিং সোডা মিশিয়ে আরও একবার মেখে নিতে হবে।
এবার ডুবো তেলে সোনালী করে ভেজে নিলেই তৈরি ডালের পেঁয়াজি। পান্তা ভাত বা মুড়ির সঙ্গে খুব ভাল খেতে লাগে এই বড়া।
বাড়িতে অতিথি এলে চায়ের সঙ্গেও বানিয়ে দিতে পারেন। গরম ভাতে এই মুসুর ডালের বড়া, আচার দিয়ে মেখে খেতেও দুর্দান্ত লাগে। যে একবার খেয়েছে সেই বুঝবে এর স্বাদ।