Eggless sponge cake: ডিম ছাড়া চায়ের কাপে বানিয়ে নিন নিরামিষ স্পঞ্জ কেক, খেতে লাগবে খুবই ভাল
Eggless cake: ওভেন না থাকলেও সমস্যা নেই। কড়াইতে প্রথমে বালি বা নুন দিয়ে গরম করে নিন। এবার ওতে একটা স্ট্যান্ড বসিয়ে স্ট্যান্ডের উপর কেক মোল্ড বসান। উপরে চাপা দিয়ে গ্যাস একদম সিমে বসিয়ে ১ ঘন্টা বেক করতে হবে। এবার ঢাকা খুলে কেটে পরিবেশন করুন
সারা বছর এখন নানা রকম কেক পাওয়া যায়, আর কেকের চাহিদাও থাকে তুঙ্গে। যে কোনও সেলিব্রেশন মানে সেখানে কেক থাকবে। চায়ের সঙ্গে গরম ফ্রেশ বেক কেক খেতে লাগে দারুণ
আর শীত হলে তো কথাই নেই। শীতের দিনে কেক খাওয়ার মধ্যে অন্যরকম একটা গন্ধ থাকে। এই সময় অধিকাংশ বাড়িতেই কেক বানিয়ে খাওয়া হয়। সঙ্গে কুকিজ তো থাকেই
কেকের সাধারণ উপকরণ হল ময়দা, ডিম, তেল, ঘি, চিনি। বেকিং পাউডার তো আছেই। তবে অনেকেই আছেন যাঁরা ডিম খান না বা ডিমে অ্যালার্জি থাকে। সেক্ষেত্রে ডিম ছাড়া এভাবে বানিয়ে নিতে পারবেন নরম তুলতুলে কেক
৩ চামচ ট্রুটি ফ্রুটি, কাজু-কিশমিশ, মোরব্বার মধ্যে দুই চামচ সুগার পাউডার মাখিয়ে রাখুন। একটি বাটিতে ২ কাপ ময়দা, ১ কাপ সাদাতেল, হাফ কাপ গুঁড়ো চিনি, জল ঝরানো ক্রিমি এক কাপ টকদই ভাল করে ফেটিয়ে নিন
প্রথমে বাটিতে ভাল করে টকদই ফেটিয়ে তাতে গুঁড়ো চিনি মিশিয়ে নেবেন। এবার তাতে সাদা তেল দিয়ে ফেটিয়ে নিন খুব ভাল করে। একটা ক্রিম তৈরি হবে। ময়দা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে
ভ্যানিলা এসেন্স, ১ কাপ দুধ দিয়ে আবারও ভাল করে বিট করে নিতে হবে। এবার ওর মধ্যে ড্রাই ফ্রুটস মিশিয়ে দিতে হবে। আবারও খুব ভাল করে বিট করে নিতে হবে। ৩০ মিনিট একটু এইভাবে রেখে দিন
কেক মোল্ডে মাখন মাখিয়ে উপর থেকে একটা বাটার পেপার বসান। এবার এতে ব্যাটার ঢেলে উপর থেকে ড্রাই ফ্রুটস সাজিয়ে দিন। এতে দেখতে ভাল লাগবে আর খেতেও। সেই সঙ্গে কেক ফুলে ওঠার জন্যেও বেশ খানিকটা জায়গা রাখতে হবে
ওভেন না থাকলেও সমস্যা নেই। কড়াইতে প্রথমে বালি বা নুন দিয়ে গরম করে নিন। এবার ওতে একটা স্ট্যান্ড বসিয়ে স্ট্যান্ডের উপর কেক মোল্ড বসান। উপরে চাপা দিয়ে গ্যাস একদম সিমে বসিয়ে ১ ঘন্টা বেক করতে হবে। এবার ঢাকা খুলে কেটে পরিবেশন করুন