Fish Bharta: খুব কম উপকরণে মাত্র ১০ মিনিটেই বানিয়ে নিন মাছ ভর্তা, গরম ভাতে জমে যাবে
Machli Ka Chokha: গরম ভাতে মাছ ভর্তা খেতে দারুণ লাগে। একবার এই মাছ ভর্তা খেলে ার মাছ ভাজাও খেতে চাইবেন না। গরম ভাতে এই মাছ ভর্তা আর একটু আচার হলে আর কিছুই লাগে না। বাড়িতে থাকা সামান্য উপকরণেই বানিয়ে নিতে পারেন এই ভর্তা
গরম ভাতে মাছ ভর্তা খেতে দারুণ লাগে। একবার এই মাছ ভর্তা খেলে ার মাছ ভাজাও খেতে চাইবেন না। গরম ভাতে এই মাছ ভর্তা আর একটু আচার হলে আর কিছুই লাগে না। বাড়িতে থাকা সামান্য উপকরণেই বানিয়ে নিতে পারেন এই ভর্তা
মূলত ভর্তা পূর্ব বঙ্গের পদ। পূর্ববঙ্গ থেকেই এই ভর্তা এসেছে আমাদের দেশে। তবে মাছ ভর্তা এই বঙ্গের। কাতলা বা রুই মাছে এই ভর্তা বেশি ভাল বানানো যায়। গাদার পিসে এই ভর্তা বানান
নুন-হলুদ মাখানো মাছের পিস প্রথমে তেলে দিয়ে কড়া করে ভেজে নিতে হবে। বাকি তেলে শুকনো লঙ্কা ৪ টে দিয়ে ভেজে নিতে হবে। তবে ঝাল বুঝে দেবেন। খুব বেশি দেবেন না
বাকি তেলে ৬ কোয়া রসুন দিতে হবে। রসুন ভাল করে ভেজে তুলে রাখুন। বাকি তেলে এক বাটি পেঁয়াজ কুচি মিশিয়ে ভেজে নিতে হবে। তেল থেকে পেঁয়াজ তুলে বাকি তেলে দুটো কাঁচালঙ্কা দিন
এবার মাছের কাঁটা ছাড়িয়ে নিতে হবে। ছোট ছোট কাঁটা গরম অবস্থাতেই ছাড়িয়ে নিন। তাহলে বাছা অনেক সহজ হবে। কাঁটা ছাড়িয়ে একটা প্লেটে সমস্ত ভাজা উপকরণ রাখুন
পেঁয়াজভাজা, শুকনো লঙ্কা, রসুন, লঙ্কা ভাজাতে একটু নুন মিশিয়ে প্রথমে মেখে নিতে হবে। নুন বুঝে ব্যবহার করুন। এবার কাঁচা পেঁয়াজকুচি দিয়ে ভাল করে মেখে নিন। সবার শেষে মাছ দিতে হবে
এর সঙ্গে বড় এক চামচ ধনেপাতা কুচি মিশিয়ে এক চামচ আচারের তেল দিয়ে পুরো ভর্তা মেখে নিন। মাছের ভর্তায় আচারের এই ফ্লেভার খুব ভাল লাগে
ব্যাস তৈরি মাছের ভর্তা। গরম ভাতে শুধু মেখে খাওয়ার পালা। এই ভর্তা মোটেই ঠান্ডা করে খাবেন না। গরম গরম খান। তবেই স্বাদ ভাল পাবেন। যাঁরা মাছ খেতে পছন্দ করেন না তাঁরা একবার খেলে রোজ খেতে চাইবেন