Cashews: মাত্র ২ সপ্তাহেই নেতিয়া যায় কাজু? এভাবে রাখলে ডেজার্ট থেকে স্মুদি, মেশাতে পারবেন সব কিছুতে
Kitchen Tips: কাজু ডেজার্ট ছাড়াও গ্রেভি তৈরি, স্মুদি বানাতে কাজে লাগে। যে কোনও খাবারে কাজু বাটা দিলে ক্রিমি টেক্সচার আসে। তাই রোজ না খাওয়া হলেও এই বাদাম রান্নাঘরে থাকা চাই। টুকটাক রান্নাতে যেহেতু কাজুর প্রয়োজন পড়ে, তাই এই বাদামকে সংরক্ষণ করে রাখতে হয়।
রোজকার জীবনে কাজু খাওয়ার সুঅভ্যাস অনেকের মধ্যেই নেই। কিন্তু মিষ্টি তৈরি বা কোনও গ্রেভি তৈরিতে প্রায়শই কাজু ব্যবহার করা হয়। টুকটাক রান্নাতে যেহেতু কাজুর প্রয়োজন পড়ে, তাই এই বাদামকে সংরক্ষণ করে রাখতে হয়।
আমন্ডের মতো উপকারী না হলেও, কাজুর উপকারিতা নেহাত কম নয়। প্রতিদিন কাজু খেলে আপনি ওজন কমাতে পারবেন। পাশাপাশি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকবে এবং হার্ট স্বাস্থ্য ভাল থাকবে।
কাজু ডেজার্ট ছাড়াও গ্রেভি তৈরি, স্মুদি বানাতে কাজে লাগে। যে কোনও খাবারে কাজু বাটা দিলে ক্রিমি টেক্সচার আসে। তাই রোজ না খাওয়া হলেও এই বাদাম রান্নাঘরে থাকা চাই।
এক কেজি কাজুর দাম প্রায় ৫০০ টাকা। কিন্তু কাজু কেনার অল্প দিনের মধ্যে তা নষ্ট হয়ে গেলে কারওই ভাল লাগে না। তাই কাজু যাতে দ্রুত নষ্ট না হয়ে যায়, তার জন্য রয়েছে সহজ টোটকা।
কাজু ভেজে নিয়ে সংরক্ষণ করতে পারেন। রোস্টেড কাজু খেতেও ভাল। আর এই উপায়ে কাজু সংরক্ষণ করলে তা দীর্ঘক্ষণ পর্যন্ত ভাল থাকে। শুকনো কড়াইতে হালকা করে কাজু ভেজে নিন। তারপর কাজু ঠান্ডা করে ভরে রাখুন জারে।
কাজু সংরক্ষণের জন্য সবসময় এয়ারটাইট কৌটো ব্যবহার করুন। বায়ুর সংস্পর্শে এসে কাজু নরম হয়ে যেতে পারে। তাই এয়ারটাইট কৌটো বা জারে কাজু সংরক্ষণের চেষ্টা করুন।
যদি বাড়িতে এয়ারটাইট কৌটো বা জার না থাকে, তাহলে জিপলক ব্যাগ ব্যবহার করতে পারেন। জিপলক ব্যাগও আর্দ্রতাকে প্রতিরোধ করে। এই উপায়েও আপনি কাজুকে মুজমুজে ও তাজা রাখতে পারবেন।
কাজু সবসময় শুষ্ক ও ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত। সূর্যের আলোর সংস্পর্শে এলে কাজু নষ্ট হয়ে যেতে পারে। এ কারণে কাজু সংরক্ষণ করুন ফ্রিজে। ফ্রিজে কাজু রাখলে তা দীর্ঘদিন পর্যন্ত ভাল থাকবে।