Special Dal Recipe: একবাটি লাউডাল এভাবে বানিয়ে খেলে গ্যাস-অম্বলের সমস্যা থাকবে না, ফিরবে মুখের রুচি
Lau Diye Motor Dal Bengali Style: হাফ কাপ মটর ডাল এক ঘন্টা গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন। এরপর তা জলে ধুয়ে প্রেসারে পরিমাণ মতো জল দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। হাফ চামচ নুনও দেবেন সেদ্ধের সময়। তিনটে সিটি পড়লেই ডাল সেদ্ধ হয়ে যাবে
পুজোর কদিন সকলেরই অনিয়ম হয়েছে। অনেক বাইরের খাবার, তেল-মশলা এসব বেশি খাওয়া হয়েছে। সঙ্গে রাত জেগে ঠাকুর দেখা তো আছেই। এই রাত জাগা, কম ঘুমের পর শরীরে অনেক রকম সমস্যা হয়
প্রথমেই যা হয় তা হল হজমের সমস্যা। দিনের পর দিন বাইরের খাবার, তেল মশলা এসব খাওয়ায় অন্ত্রের উপর চাপ বাড়ে। শুধু তো উৎসবে সময় থেমে থাকে না তার সঙ্গে আমাদের রোজদিনের নানা কাজও থাকে
ফলে এবার উৎসব পর্ব মিটেছে। চেষ্টা করুন হালকা খাবার খেতে। রোজ ভাত-ডাল-সবজি এই সবই রাখুন মেনুতে। সবজি দিয়ে একবাটি ডাল খান, এতে হজম করতে কোনও রকম সমস্যা হবে না। সঙ্গে মুখের রুচি ফিরবে, গ্যাস-অম্বল হবে না
হাফ কাপ মটর ডাল এক ঘন্টা গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন। এরপর তা জলে ধুয়ে প্রেসারে পরিমাণ মতো জল দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। হাফ চামচ নুনও দেবেন সেদ্ধের সময়। তিনটে সিটি পড়লেই ডাল সেদ্ধ হয়ে যাবে
কড়াইতে ২ চামচ সরষের তেল দিয়ে ২ টো শুকনো লঙ্কা-তেজপাতা দিয়ে হাফ চামচ পাঁচফোড়ন দিন। ভাজা হলে একটা বাটিতে তা তুলে ডুমো ডুমো করে কেটে রাখা লাউ দিতে হবে। স্বাদমতো নুন-হলুদ মেশান
হাফ চামচ চিনি ছড়িয়ে দিতে হবে। ঢাকা দিয়ে লাউ সেদ্ধ করে নিতে হবে। এবার ওর মধ্যে এক চামচ আদা বাটা মিশিয়ে কষাতে থাকুন। সেদ্ধ করে রাখা মটর ডাল এতে দিয়ে এক কাপ গরম জল মেশান
স্বাদমতো নুন দেখে নিয়ে কাঁচা লঙ্কা চিরে দিন। কম আঁচে ঢাকা দিয়ে ১৫ মিনিট রান্না করতে হবে। ভেজে রাখা ফোড়ন এবার ডালের উপর ছড়িয়ে দিতে হবে। ৩০ সেকেন্ড পর ঢাকা সরিয়ে ডালের মধ্যে কয়েকটা লেবু পাতা দিন
সস্তায় মিলছে ডাল