Tandoor Chai: চিকেন নয়, এমন ঘনঘোর বর্ষায় কড়াই চা বানিয়ে নিন আজ বিকেলে
Indian Tea Recipe: এই ভাবে দারুণ কায়দার তন্দুরি চা বানিয়ে নিন বাড়িতেই। বর্ষায় খেতে ভাল তো লাগবেই তেমনই শরীরে নতুন করে এনার্জি এনে দেবে এই চা
বর্ষার দিনে এককাপ গরম চা ছাড়া যেন আলসেমি যেন কাটতেই চায় না। এই সময় সর্দি-কাশি এসব তো লেগেই থাকে। আর তাই গরমা গরম চা এক কাপ তো চাই চাই।
বর্ষার দিনে বাইরের খাবার এড়িয়ে যেতে পারলেই সবচাইতে ভাল। কারণ এতে পেট খারাপের সম্ভাবনা থেকে যায়। এমনকী চা-টাও এই সময় বাইরে না খাওয়ার চেষ্টা করুন।
দুধ, এলাচ, আদা দিয়ে ঘন করে দুধ চা বাড়িতেই বানিয়ে খান। সঙ্গে মুড়ি কিংবা ভাজাভুজি থাকলে তো অসুবিধেই নেই। যতই অস্বাস্থ্যকর হোক না কেন এই চায়ের সঙ্গে টা-এর জুড়ি মেলা ভার।
ভাবছেন চা বানানো নতুন আর কি! চা- এর যে নতুন রেসিপি হতে পারে এমনটাও ভাবতে পারেন না অনেকে। এই বর্ষায় তাই কড়াই চা বানিয়ে নিন বাড়িতে। কড়াই চিকেনের মতই সুস্বাদু এই খাবার।
গ্যাস লো ফ্লেমে জ্বালিয়ে একটা কড়াই বসিয়ে দিন। যদি দু বড় কাপ চা বানাতে হয় তাহলে চার চামচ চিনি নিতে হবে। ওর মধ্যে হাফ কাপ জল দিয়ে আস্তে আস্তে নাড়তে থাকুন। যাতে চিনি ক্যারাম্যালাইজড হয়ে যায়।
এবার ওর মধ্যে বড় এক কফিকাপ মেপে জল দিতে হবে। এবার ওর মধ্যে আদা, এলাচ থেঁতো করে মিশিয়ে দিন। জল ফুটতে শুরু করলে ওর মধ্যে চা পাতা দিয়ে দিন। এককাপ গরম জলের মধ্যে চার চামচ গুঁড়ো দুধ মিশিয়ে নিতে হবে।
সব যখন মাঝারি আঁচে ফুটতে শুরু করবে তখন একটা ছোট্ট মাটির হাঁড়ি খুব ভাল করে ধুয়ে রোদে শুকিয়ে নিন। এরপর সেই পরিষ্কার হাঁড়ি চায়ের মধ্যে দিয়ে দিন। ফুটতে শুরু করলে তা তুলে নিতে হবে।
এবার চা ছেঁকে নিয়ে দুটো কাপে ঢেলে ফেলুন। ভালো কুকিজ, স্টার্টার এসব দিয়ে পরিবেশন করুন। ঠান্ডা লাগলে এই চা যেমন গলায় আরাম দেবে তেমনই এমন বর্ষায় রোম্যান্টিক মুড তৈরি করতে এই চায়ের কোনও জুড়ি নেই।