Bhetki macher recipe: ভেটকি মাছের পুর দিয়েই বানিয়ে ফেলুন মিনি মোগলাই, একদম ভিন্ন স্বাদের রেসিপি
Evening Snacks: শীতের দিনে নিমন্ত্রণ, পার্টি, পিকনিক এসব অনেক বেশি লেগে থাকে। অনেকেই বন্ধুদের বাড়িতে নিমন্ত্রণ করে খাওয়ান এই সময়ে। আর তাই বানিয়ে নিতে পারেন মিনি মোগলাই
শীতের দিনে মুখরোচক খাবার খেতে বেশ লাগে। গরমের দিনে আমাদের খাবার নিয়ে অনেক রকম বাধ্যবাধকতা থাকে। সব রকম খাবার আমরা খেতে পারি না। কিন্তু শীতের দিনে সেই সমস্যা থাকে না। শীতে বরং খাবার হজম হয় অনেক তাড়াতাড়ি
শীতের দিনে নিমন্ত্রণ, পার্টি, পিকনিক এসব অনেক বেশি লেগে থাকে। অনেকেই বন্ধুদের বাড়িতে নিমন্ত্রণ করে খাওয়ান এই সময়ে। আর তাই বানিয়ে নিতে পারেন মিনি মোগলাই
এই মোগলাই খেতে কম বেশি অনেকেই ভালবাসেন। ডিম-ময়দা দিয়ে পরোটা ভেজে ভিতরে চিকেনের পুর দিয়ে মোগলাই বানানো হয়। সঙ্গে থাকে আলুর তরকারি, স্যালাড, সস। সাধারণত সন্ধ্যের জলখাবারে মোগলাই খাওয়া হয়। তবে একটা মোগলাই সন্ধ্যেবেলা খেলে অন্য কিছু খাওয়ার মত জায়গা থাকে না
এবার রইল ভিন্ন স্বাদের একটি মোগলাই রেসিপি। ভেটকি মাছের পুর দিয়েই বানিয়ে নিতে পারবেন এই মোগলাই। খেতে যেমন ভাল লাগবে তেমনই বানিয়ে নেওয়া খুবই সহজ। ভেটকির ফিলে লাগবে এক্ষেত্রে। মাছের ফিলে থেকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে
একটা বড় বাটিতে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি, লঙ্কা, ধনে-জিরে গুঁড়ো, আদা-রসুন বাটা, স্বাদমতো নুন দিয়ে সব ভাল করে মেখে নিতে হবে। একটা চামচ দিয়েই মিশিয়ে নিন। এবার এর মধ্যে মাছের টুকরো দিয়ে ম্যারিনেট করে নিতে হবে
এর মধ্যে একটা ডিম ভেঙে সব ভাল করে মিশিয়ে দিতে হবে। ময়দার মধ্যে স্বাদমতো নুন-চিনি আর একটু সাদা তেল দিয়ে মেখে রাখতে হবে। এই ডো থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে নিন। একদম পাতলা করে বেলুন
এর মধ্যে মাছের পুর ভরে পাটিসারটার মত করে মুড়ুন। তবে চারকোনা করে মুড়বেন। এবার আঁচএকদম কমিয়ে তা ভেজে নিতে হবে তেলে। নইলে তা দ্রুত পুড়ে যাবে । এতেই মোগলাই সুন্দর করে ফুলে উঠবে। মাঝারি আঁচে ভাজলে তবেই মাছ সেদ্ধ হবে
ব্যাস তৈরি ভেটকির মিনি মোগলাই। এবার গরম গরম স্যালাড আর সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন। বাড়িতে কোনও অতিথি এলেও বানিয়ে দিতে পারেন। সঙ্গে এককাপ গরম চা থাকলেও কিন্তু মন্দ নয়।