Microwave Cooking: কম তেল মশলায় মাইক্রোওয়েভে মুরগির ঝোল বানাতে জানেন?
Microwave Chicken Recipe: মাইক্রোওয়েভে চিকেন রান্না করতে জল একদম বেশি দেবেন না। এতে ঠিকমতো রান্না হবে না।
মাইক্রোওভেন অনেক বাড়িতেই রয়েছে। যদিও অধিকাংশ বাড়িতেই এই মাইক্রোওয়েভের দৌড় খাবার গরম করা পর্যন্ত। মাঝে মধ্যে অবশ্য অনেকে বেকিং কিংবা তন্দুরের কাজেও লাগিয়ে থাকেন।
সময় বাঁচিয়ে মাইক্রোওভেনেও যে রান্না করা যায় তা অনেকেই জানেন না। একদম হালকা তেল-মশলায় এই সব রান্না করে নিতে পারেন মাইক্রোওয়েভে। তাই আজ রইল সহজ একটি রেসিপি।
এভাবে মাইক্রোওভেনে চিকেন বানিয়ে নিলে চটজলদি ভাতের সঙ্গে খেতে পারেন। দেখে নিন কী ভাবে বানাবেন মাইক্রোওভেনে চিকেন কারি।
মাংস ভাল করে ধুয়ে জল ঝারিয়ে ওর মধ্যে ১০০ গ্রাম টকদই আর নুন দিয়ে ভাল করে ম্যারিনেট করে রাখুন ১৫ মিনিট। বেশি করে রসুন, আদা, কাঁচালঙ্কা, পেঁয়াজ খুব ভাল করে বেটে নিতে হবে।
বেটে রাখা মশলা মাংসে মাখিয়ে ওর সঙ্গে কাশ্মীরী লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। সঙ্গে হরম মশলা দিয়ে ভাল করে মেখে নিতে কিন্তু ভুলবেন না। এই ম্যারিনেট করা মাংস অন্তত ২ ঘণ্টা রাখতেই হবে।
মাইক্রোওভেন প্রুফ বাটি নিয়ে ওর মধ্যে বড় ২ চামচ সরষের তেল দিয়ে প্রি হিট করে নিতে হবে। এবার বাটিতে তেজপাতা, এক বাটি পেঁয়াজ কুচনো, ঝোলের আলু দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে মাইক্রো মোডে ৪-৫ মিনিট ঘুরিয়ে নিন।
এবার যে পাত্রে মাংস বানাবেন তাতে মশলা মাখানো মাংসের টুকরো দিয়ে ওর মধ্যে আলু-পেঁয়াজ কুচনো দিয়ে হাত দিয়ে খুব ভাল করে মেখে নিতে হবে। এবার ঢাকা দিয়ে মাইক্রোওভেনের একদম হাই পাওয়ারে রান্না করে নিন। ১০ মিনিট রাখলেই হবে।
এবার তা বের করে চামচ দিয়ে মিশ্য়ে এক কাপ জল দিন। এবার মিডিয়াম তাপমাত্রায় ২০-২৫ মিনিট মাইক্রো করে নিলেই তৈরি মাংসের ঝোল। জল দেওয়ার পর স্বাদমতো নুন মিশিয়ে দেবেন। আর জল মোটেই বেশি দেবেন না। এতে মাংস সিদ্ধ হতে বেশি সময় লাগে।