Curd Preservation: একদিনের বেশি রাখলে, দই টকে যায়? এভাবে রাখলে একেবারে ভাল থাকবে
Curd: এছাড়া দইয়ে বীট নুন ও গোলমরিচ ছড়িয়ে খেলেও আর টকবে না। আর দই খাওয়ার সময় পাত্রের একপাশ থেকে দই কেটে নিন। তাহলেই জল কাটবে না।
টকদই খাওয়া শরীরের জন্য উপকারি। তাই অনেকেই নিয়মিত টকদই খান। কেউ-কেউ আবার ঘরে পেতেও টকদই খান।
দই যেভাবেই তৈরি হোক না কেন বেশিরভাগ সময়ই তা টকে যায়। অর্থাৎ তার স্বাদ টক হয়ে যায়। কোনও-কোনও সময় এতটাই টক হয়ে যায় যে আর খাওয়া যায় না।
তখন তা ফলে দেওয়া ছাড়া আর কোনও উপায় থাকে না। তবে উপায় রয়েছে যা মেনে চললে আর পচবে না দই। জানুন কী সেই উপায়...
টক ভাব দূর করতে প্রথমে সাবধানে এর জল বের করে আলাদা করে নিন। এবার এতে ঠান্ডা জল যোগ করুন এবং চামচ দিয়ে ধীরে ধীরে নাড়ুন।
খেয়াল রাখবেন এর ক্রিম যেন গলে না যায়। তারপর একটি চালুনি দিয়ে ছেঁকে তা থেকে জল আলাদা করে নিন।
দই ছেঁকে জল বের করে নিয়ে, তারপর তাতে একটি বাটি ভর্তি ঠান্ডা দুধ দিন। এবার ঢেকে ২-৩ ঘণ্টা রেখে দিন।
সময় পূর্ণ হওয়ার পর যখন দই খাবেন তখন দই একদম টক লাগবে না। মনে রাখবেন দইয়ের পরিমাণ অনুযায়ী দুধের পরিমাণ বাড়তে বা কমতে পারে।
এছাড়া দইয়ে বীট নুন ও গোলমরিচ ছড়িয়ে খেলেও আর টকবে না। আর দই খাওয়ার সময় পাত্রের একপাশ থেকে দই কেটে নিন। তাহলেই জল কাটবে না।