Chocolate Sandesh: ছানার পুরভরা এই চকোলেট সন্দেশ একবার বানালে সবাই বার বার খেতে চাইবে
Fusion Sandesh: বেকড রসগোল্লা, বেকড মিহিদানা, চকোলেট ম্যুজ সন্দেশ, ক্যারামেল চকোলেট সন্দেশ সবই এই ফিউশন মিষ্টির মধ্যে পড়ে
বেশ কয়েক বছর ধরেই জনপ্রিয় হয়েছে ফিউশন মিষ্টি। চেনা মিষ্টিতে একটু ট্যুইস্ট এনেই বানানো হয় এই সব মিষ্টি।
যাঁরা সেই অর্থে মিষ্টিপ্রেমী তাঁরা আবার এই সব ফিউশন মিষ্টি পছন্দ করেন না। যদিও মিষ্টির দোকানে রসগোল্লার সমান চাহিদা থাকে এই চকোলেট সন্দেশের।
আর এই চকোলেট সন্দেশ আবার বানিয়ে নিতে পারেন বাড়িতেও। দুধ একদম ঢিমে আঁচে গরম করতে বসান। এবার তার থেকে পাঁচ চামচ দুধ আগেই সরিয়ে রাখুন।
অন্য দুধে লেবুর রস দিয়ে ছানা কাটিয়ে নিতে হবে। এবার পরিষ্কার কাপড়ের উপর ছানা রেখে ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে আবার ছেঁকে নিন। এরপর তা সুতির কাপড়ে ৩০ মিনিট ঝুলিয়ে রাখুন।
অতিরিক্ত জল ঝরে গেলে ছানা একটি প্লেটে নিয়ে নিতে হবে। এই ছানা খুব ভাল করে মেখে নিন। এবার এর মধ্যে চিনি গুঁড়ো মিশিয়ে নিন।
ননস্টিক কড়াইতে অর্ধেক ছানা দিয়ে ৩ চামচ গুঁড়ো দুধ আর চিনি মিশিয়ে নিন। বেশ গন হয়ে এলে কিশমিশ আর ছোট এলাচ মিশিয়ে দিন। হাতে একটু ঘি নিয়ে ছোট ছোট বলের আকারে তা গড়ে নিন।
একটি ননস্টিক কড়াইতে হাফ কাপ দুধ আর মাঝারি মাপের তিনটে চকোলেট নিয়ে গলিয়ে নিন।
বাকি ছানা এর মধ্যে দিয়ে গুঁড়ো দুধ ভাল করে মিশিয়ে একসঙ্গে মেখে নিন।
এবার দুটো মাখা থেকে সন্দেশের আকারে গড়ে নিয়ে উপর থেকে চকোলেট সস আর পেস্তাকুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।