Fish Pakora: লাগবে না বাসা-ভেটকি বা চিংড়ি, পুকুরের রুই দিয়েই ভেজে নিন ফিশ পকোড়া
Rohu Fish Pakora: লাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে। দেখলে বোঝাই যাবে না যে ফিশ নাকি চিকেন পকোড়া। মুচমুচে ফিশ পকোড়া খেতে খুবই ভাল লাগে। লাল করে ভেজে তবেই খাবেন। চেষ্টা করবেন একদম গরম অবস্থাতেই খেতে
এমন অনেকেই আছেন যাঁরা ভেজ বা চিকেন পকোড়ার চাইতে ফিশ পকোড়া খেতে বেশি ভালবাসেন। ঠিক করে বানালে ফিশ পকোড়ার স্বাদই হয় আলাদা
গরম গরম ফিশ পকোড়া টমেটো সসে ডুবিয়ে খেতে বেশ লাগে। শীতের দিনে পার্টি-উৎসব এসব তো লেগেই থাকে। বাড়িতেও বন্ধুরা আসেন। ফলে ভাল মন্দ খাবার ব্যবস্থা থাকেই
চিকেন অনেক হল এবার বানিয়ে নিন ফিশ পকোড়া। ভাবছেন দামি মাছ ছাড়া কী ভাবে বানাবেন এই ফিশ পকোড়া, চিন্তা নেই পুকুরের মাছ দিয়েই বানিয়ে নিন ফিশ পকোড়া
একবার খেলে বারবার খেতে চাইবেন। মাছের টুকরো খুব ভাল করে ধুয়ে নিতে হবে। মাছের পেটির পিস ব্যবহার করুন। চাইলে গাদাও করতে পারেন। গরম জলে নুন হলুদ দিয়ে মাছ ফুটিয়ে নিয়ে ৫-১০ মিনিট
এবার মাছ তুলে নিয়ে কাঁটা ছাড়িয়ে নিতে হবে। তাহলে মুখে কাঁটা পড়ার কোনও রকম সম্ভাবনা থাকবে না। মাছ হালকা ছাড়িয়ে কাঁটা বের করে নিন। এবার সেদ্ধ মাছ বড় পাত্রে নিন, তবে মাছ বেশি চটকে দেবেন না
ওর মধ্যে পাতিলেবুর রস, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, কাঁচালঙ্কা কুচি, আদা-রসুন কুচি, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন, পেঁয়াজকুচি, ১ টা ডিম, দু চামচ কর্নফ্লাওয়ার, ২ চামচ চালের গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে মেথে নিন
প্রথমে চামচে তারপর হাত দিয়ে মেখে নিন। চামচে খুব ভাল করে মাখিয়ে ২ মিনিট রাখুন। অন্যদিকে সরষের তেল গরম করতে বসান। এবার ছোট গোল গোল বলের আকারে তেলে ছেড়ে দিলেই তৈরি পকোড়া
লাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে। দেখলে বোঝাই যাবে না যে ফিশ নাকি চিকেন পকোড়া। মুচমুচে ফিশ পকোড়া খেতে খুবই ভাল লাগে। লাল করে ভেজে তবেই খাবেন। চেষ্টা করবেন একদম গরম অবস্থাতেই খেতে। সঙ্গে পেঁয়াজের রিং আর একটু টমেটো সস রাখুন