Crispy Fried Chicken: পুজোর আড্ডা স্পেশ্যাল ক্রিসপি ফ্রায়েড চিকেন আউটসোর্স না করে বানিয়ে নিন বাড়িতেই
Chicken Recipe:
এখনও উৎসবের মেজাজে মজে বাঙালি। বাড়িতে গৃহলক্ষ্মীর পুজো তো সারা হল তবুও এখন ঘরে ঘরে চলে বিজয়া উদযাপন। আবার ছুটি শেষ করে অনেকেই ফিরবেন নিজের বাড়িতে,কর্মক্ষেত্রে
পাড়ার মোড়ে মোড়ে গজিয়ে উঠেছে এখন চিকেন ভাজার দোকান। পকোড়া থেকে শুরু করে কাবাব সেখানে সবই পাওয়া যায়। বাড়িতে কেউ আসলেই তাই পকোড়া, কাবাব, কাটলেট, ফিশ ফিঙ্গার এসবই বেশি পাত সাজিয়ে দেওয়া হয়
আজ থেকে ২০ বছর আগেও বাড়িতে অতিথি এলে কাটলেট খেতে দেওয়া ছিল বিলাসিতা। সেই সব খাবারই এখন সহজলভ্য হয়ে গিয়েছে। আর তাই ক্রিসপি ফ্রায়েড চিকেন এবার বানিয়ে নিন বাড়িতে। রইল দারুণ রেসিপি
চিকেনের লেগপিস দিয়েই এই চিকেন ভাল লাগে খেতে। একটা বড় বাটিতে এক চামচ আদা বাটা, রসুন বাটা, গোলমরিচের গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো,কাশ্মিরী লঙ্কা গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন-চিনি মিশিয়ে নিন
সব উপকরণ ভাল করে মিশলে ফ্রিজে রাখা ঠান্ডা জল দিয়ে মশলা গুলে নিতে হবে। এবার এইমশলা মাখা বাটিতে চিকেন ম্যারিনেট করে রাখুন। চিকেনের উপর ৪ কিউব বরফ দিয়ে রাখুন। ঢাকা দিয়ে ৩০ মিনিট ফ্রিজে রাখবেন
একটা ছোট বাটিতে ১ চামচ জলজিরা, ১ চামচ প্যাপরিকা পাউডার, হাফ চামচ লঙ্কা গুঁড়ো, গোলমরিচের গুঁড়ো, হাফ চামচ নুন মিশিয়ে নিন। শুকনোই মিশিয়ে রাখবেন
এবার চিকেনের মধ্যেকার জল ফেলে দিয়ে ওর মধ্যে অর্ধেক পাতিলেবুর রস মিশিয়ে নিন। আবারও চিকেন ৪ ঘন্টার জন্য ঢাকা দিয়ে ফ্রিজে রেখে দিন। একটা বাটিতে এক কাপ ময়দা আর হাফ কাপ কর্নফ্লাওয়ার মেশান
এবার চিকেনের টুকরো ময়দা-কর্নফ্লাওয়ারের মধ্যে ভাল করে কোট করে নিতে হবে। এবার ময়দায় কোট করা চিকেন একবাটি ঠান্ডা জলে চুবিয়ে নিতে হবে। আবারও ময়দায় কোট করে নিন এই চিকেন। এবার ডুবো তেলে চিকেন ভেজে নিতে হবে। বাদামী করে ভেজে নিয়ে মশলার বাটিতে চিকেন কোট করলেই রেডি খাওয়ার জন্য