Lauki Bharta Recipe: গরমে লাউ ডাল বা ঘণ্ট তো অনেক খেলেন, স্বাদ বদলাতে বানিয়ে ফেলুন লাউ ভর্তা, রইল রেসিপি
Bengali Recipe At Home: বহুগুণ সম্পন্ন এই সবজিতে প্রচুর পরিমাণে জল এবং খনিজ রয়েছে।যা শরীরকে হাইড্রেটেড রাখতে সাহায্য করে। এছাড়া,লাউ হার্টের জন্যও বেশ উপকারি এবং ঘুমের সমস্যা কমাতেও সাহায্য করে।
স্বাস্থ্যকর সবজির মধ্যে অন্যতম হল লাউ। গরমকালে শরীর ঠান্ডা রাখতে এই সবজির জুড়ি মেলা ভার। তাই গরমের দিনে অনেক বাড়িতেই লাউয়ের ঘণ্ট কিংবা লাউ ডাল খাওয়ার চল রয়েছে।
বহুগুণ সম্পন্ন এই সবজিতে প্রচুর পরিমাণে জল এবং খনিজ রয়েছে।যা শরীরকে হাইড্রেটেড রাখতে সাহায্য করে। এছাড়া,লাউ হার্টের জন্যও বেশ উপকারি এবং ঘুমের সমস্যা কমাতেও সাহায্য করে।
গরমে লাউ ডাল, ঘন্ট, লাউ চিংড়ি তো অনেক খেলেন। অবার স্বাদ বদল করতে বানিয়ে ফেলুন লাউ পাতার ভর্তা। কীভাবে বানাবেন ভাবছেন তো? রইল রেসিপি...
এটি বানাতে লাগবে ৫-৬ টি লাউপাতা, ৩-৪ টি কাঁচা লঙ্কা, ২ টো শুকনো লঙ্কা, পরিমাণ মতো পেঁয়াজ কুচি ও রসুন কুচু। নুন ও মিষ্টি স্বাদমতো ও সর্ষের তেল।
প্রথমেই একটি পাত্রে জল গরম করতে দিন। জলে ফুটে গেলে তাতে ধুয়ে রাখা লাউ পাতা দিয়ে ভাল করে ভাপিয়ে নিন। পাতা সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।
এবার কড়াইয়ে সর্ষের তেল গরম করে নিন। তেল গরম হলে তাতে শুকনো লঙ্কা ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে হালকা করে ভেজে নিনষ। ওই তেলেই পেঁয়াজ এবং রসুন কুচি যোগ করুন।
এরপর একটি পাত্রে ভাজা কাঁচা লঙ্কা ও শুকনো লঙ্কা, ভাজা পেঁয়াজ ও রসুন কুচির সঙ্গে সেদ্ধ লাউ পাতাগুলি দিয়ে ভাল করে চটকে মেখে নিন।
চাইলে এতে এক চিমটে চিনিও দিতে পারেন এতে স্বাদ ভাল হয়। ব্যস তৈরি আপনার লাউপাতার ভর্তা। গরম-গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।