Mango Barfi Recipe: আমের দিনে স্বাদ বদলাতে বানিয়ে ফেলুন ম্যাঙ্গো বরফি, রইল সহজ রেসিপি
Mango Barfi: এই ম্যাঙ্গো বরফির জন্য যে মিষ্টির দোকানের উপর নির্ভর করতে হবে এমনটা নয়। বাড়িতে সহজেই তৈরি হয় এই বিশেষ পদ। খুব বেশি খাটনিও নেই বানাতে। জেনে নিন সহজ রেসিপি...
গরমকালের হাতে গোনা ভাল দিকের মধ্য়ে একটি হল আম। গোটা গরমকাল পাকা আমের স্বাদ একেবারে চেটেপুটে নিতে ওস্তাদ বাঙালি। কাঁচা আমের আচার, আম ডাল, আমের আইস্ক্রিম কিছুই ছাড়াছাড়ির বালাই নেই।
এসব তো খেলেনই। তবে জানেন কি আম দিয়ে তৈরি করা যায় বরফি। যা স্বাদে অতুলনীয় এক কথায়। এই ম্যাঙ্গো বরফির জন্য যে মিষ্টির দোকানের উপর নির্ভর করতে হবে এমনটা নয়।
বাড়িতে সহজেই তৈরি হয় এই বিশেষ পদ। খুব বেশি খাটনিও নেই বানাতে। এবার আসা যাক আসল কথায়। কীভাবে বানাবেন জানুন...
এই মিষ্টি বানাতে লাগবে একটা বড় মাপের পাকা আম। এক টেবিল চামচ দুধ, অর্ধেক কাপ চিনি। ২-৩ কার নারকেল কোরা, কেশর, ঘি ও ড্রাই ফ্রুটস। এছাড়া লাগবে একটা ফুড পেপার ও টিফিন বাক্স।
প্রথমেই আমটি ভাল করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। এবার এই টুকরো করা আমগুলি মিক্সিতে দিয়ে তাতে দুধ মিশিয়ে একটা ঘন মিশ্রণ তৈরি করে নিন।
এবার কড়াই গরম করে তাতে এই মিশ্রণটি ঢেলে দিন। পরিমাণ মতো চিনি যোগ করুন। এবং ক্রমাগত মিশ্রণটি নাড়তে থাকুন। নইলে পাত্রের তলায় লেগে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকবে।
মিশ্রণটি একটু ঘন হলে তাতে নারকেল কোরা যোগ করুন। এবং কেশর দিয়ে আবার নাড়তে থাকুন। কিছুত্রক্ষণের মধ্য়ে দেখবেন মিশ্রণটি শুকিয়ে এসেছে। তখন গ্য়াস বন্ধ করে দিন।
এবার একটি ফুড পেপারে মণ্ডর আকারে মিশ্রণটি দিয়ে হাতের সাহায্যে আকার দিন। এরপর বরফির আকারে তা কেটে নিন।এবং উপর থেকে হালকা ঘি ব্রাশ করে দিন। উপর থেকে ড্রাই ফ্রুটস ছড়িয়ে ২-৩ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিলেই তৈরি আপনার ম্যাঙ্গো বরফি।