Matka Kulfi Recipe: আইসক্রিম তো অনেক খেলেন, এবার গরমে প্রাণ জুড়োক মটকা কুলফিতে, জানুন রেসিপি
Matka Kulfi: জানেন কি এই মটকা কুলফি বাড়িতেই বানানো সম্ভব। এমন কিছু ঝক্কিও নেই এতে। সহজেই কম সময়ে তৈরি হয়ে যাবে আপনার প্রিয় মটকা কুলফি। জানুন সহজ রেসিপি।
এই তীব্র গরমে মন ও জ্বিভের শান্তি দিতে ঠাণ্ডা খাবার খোঁজেন কমবেশি সকলেই। আর তা যদি হয় আইসক্রিম বা কুলফি তাহলে তো আর কথাই নেই।
ছেলেবেলার সেই মটকা কুলফির কথা মনে আছে? মটকা কুলফির গাড়ির ঢং ঢং আওয়াজে ঘুম উড়ত অনেকেরই। মটকার গাড়ি খুললেই মুখে ফুটে উঠত হাসি।
জানেন কি এই মটকা কুলফি বাড়িতেই বানানো সম্ভব। এমন কিছু ঝক্কিও নেই এতে। সহজেই কম সময়ে তৈরি হয়ে যাবে আপনার প্রিয় মটকা কুলফি। জানুন সহজ রেসিপি।
মটকা কুলফি বানাতে লাগবে ১/8 কাপ দুধ, ১ চামচ পেস্তা, ২-৩ টেবিল চামচ খোয়া ক্ষীড়, ১ টেবিল চামচ কাজু বাদাম, ১ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার।
আরও লাগবে কাজু বাদাম বাটা, ১ টেবিল চামচ এলাচ গুঁড়ো, স্বাদমতো চিনি ও কন্ডেন্স মিল্ক। এবার জেনে নিন কীভাবে বানাবেন মটকা কুলফি।
প্রথমেই একটি প্যানে দুধ গরম করে নিন। ২০ মিনিট মতো দুধটি ভাল করে ফুটিয়ে নিন। ফুটিয়ে দুধটি অর্ধেক করে নেওয়ার চেষ্টা করুন। এবার ওই দুধের মধ্য়ে কন্ডেন্স মিল্ক ও কর্নফ্লাওয়ার মেশান।
এবার একে-একে চিনি, পেস্তা, কাজুবাদাম বাটা, পেস্তা, এলাচ যোগ করুন। এবার এই মিশ্রণটিকে আরও কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিন।
বার এই মিশ্রণটি একটু ঠাণ্ডা করে বাজার থেকে কিনে আনা মটকার ছাঁচে ধীরে-ধীরে ঢালুন। এবার এটি ৮-১০ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন। এরপর ফ্রিজ থেকে বের করে উপর দিয়ে কাজুবাদাম ও পেস্তা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন ঠাণ্ডা-ঠাণ্ডা মটকা কুলফি।