Pumpkin Curry : গরমে পেট ঠিক রাখতে ভাতের সঙ্গে খান কুমড়োর এই তরকারি
Mustard Pumpkin: একেবারে হালকা পাতলা খাবার খান। ভাত, আম দিয়ে টকের ডাল, কুমড়োর হালকা তরকারি, পটল, ঢ্যাঁড়শ, লাউ এসব বেশি করে খান এই সময়ে।
যেভাবে গরম বাড়ছে তার সঙ্গে পাল্লা দিয়ে বাড়ছে একাধিক রোগ সমস্যাও। গরমের দিনে সবথেকে বেশি হয় হজমের সমস্যা।
ঘাম হয় বলে শরীর থেকে অতিরিক্ত জল বেরিয়ে যায়। এর ফলে ক্লান্তি, হাতে-পায়ে টান ধরা, ঘুম ঘুম ভাব এসব থাকে অনেক বেশি। তাই সারাদিনে প্রচুর পরিমাণে জল খেতে হবে
কুমড়ো অনেকেই পছন্দ করেন না। কিন্তু এভাবে গরমের দিনে বানালে খেতে লাগবে ভাল। তেলও কম লাগে। ভাতের সঙ্গে খেতে পারেন অথবা টিফিনের রুটি-পরোটার সঙ্গেও নিয়ে যেতে পারেন।
কড়াইতে সরষের তেল দিয়ে পেঁয়াজ, রসুন, শুকনো লঙ্কা আর সামান্য কালোজিরে দিয়ে নেড়ে আগে থেকে সেদ্ধ করে রাখা কুমড়ো মিশিয়ে দিন। এবার তা গরম গরম মেখে খেয়ে ফেলুন ভাতের সঙ্গে।
এই খাবার খেলে যেমন মুখ ছাড়বে তেমনই শরীর ঠান্ডা থাকবে। এছাড়াও বানিয়ে নিতে পারেন কুমড়ো সর্ষে।
কড়াইতে তেল গরম করে কালোজিরে, কাঁচালঙ্কা ফোড়ন দিয়ে ছোট ছোট করে কেটে রাখা কুমড়ো দিন। এবার এর মধ্যে হাফ চামচ সর্ষে বাটা, ১ চামচ পোস্ত বাটা আর ১ চামচ সাদা তিল বাটা মিশিয়ে কষাতে থাকুন ভাল করে।
সব মিশে গেলে স্বাদমতো নুন আর চিনি দিয়ে দিন। এভাবে কুমড়ো বানিয়ে নিলে গরম ভাতের সঙ্গে খেতে খুব ভাল লাগবে। সঙ্গে আর অন্য কোনও কিছু প্রয়োজন পড়বে না।