Evening Snacks: পাঁপড় দিয়ে চাট নয় মুচমুচে রোল নামিয়ে নিন সন্ধ্যার জলখাবারে
Papad Roll: রোজ রোজ জলখাবারে কী খাওয়া যায় তা নিয়ে চিন্তার শেষ থাকে না। আর তাই পাঁপড় দিয়ে মজাদার এই রোল বানিয়ে নিন বাড়িতেই
চা থেকে শুরু করে খিচুড়ি, মুড়ি পাঁপড় সবেতেই পাঁপড় হল কাঁঠালি কলা। যে কোনও অনুষ্ঠানবাড়িতে শেষপাতে পাঁপড় আর চাটনির যুগলবন্দি না হলে ঠিক জমে না।
চালের পাঁপড়, সাবুর পাঁপড়, আমের পাঁপড়, চিঁংড়ির পাপড়, আলুর পাঁপড়- পাঁপড়ের একাধিক রকমফের রয়েছে। যদিও সবথেকে ভাল হল মশলা পাঁপড়।
এই মশলা পাঁপড় খেতে খুবই ভাল লাগে। আর মশলা পাঁপড় দিয়ে একাধিক চাটও বানিয়ে নেওয়া যায়। পাঁপড়ের তরকারি বানাতেও পারেন এই পাঁপড় দিয়ে।
আজ রইল সুস্বাদু একটি পাঁপড় রোলের রেসিপি। এভাবে জলখাবারে বানিয়ে নিলে খেতে খুবই ভাল লাগবে। আর বর্ষার দিনে এমন রোলের সঙ্গে চা থাকলে তো কথাই নেই।
একবাটি ছানা লাগবে। দুটো ছোট সেদ্ধ আলু খোয়া ছাড়িয়ে গ্রেট করে নিতে হবে। এবার কড়াইতে এক চামচ অলিভ অয়েল দিয়ে ওর মধ্যে পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি, টমেটো কুচি আর ছানা দিয়ে কষতে থাকুন।
এবার গ্রেট করা আলু, চিলি ফ্লেক্স, স্বাদ মতো নুন, অরিগ্যানো এসব মিশিয়ে দিন। বেশ শুকনো শুকনো একটা পুর তৈরি হলে নামিয়ে নিন।
এবার মশলা পাঁপড়ে জল বুলিয়ে নিয়ে ওর মধ্যে ছানার পুর দিয়ে খুব ভাল করে মুড়ে নিতে হবে। ছানার পুর দিয়ে চিজ গ্রেট করে দেবেন। দুদকটা খুব ভাল করে স্প্রিং রোলের মত করে মুড়ে নিতে হবে।
সাদা তেলে ভাল করে ফ্রাই করে নিলেই তৈরি এই রোল। পরিবেশন করার আগে রোলের উপর একটু মেয়োনিজ ছড়িয়ে দিলে খেতে আরও বেশি ভাল লাগে। সঙ্গে এককাপ চা বা কফি রাখতে ভুলবেন না।
