Pav Bhaji: সন্ধ্যের টিফিনে খেতে বেশ ভালই লাগে পাও ভাজি, কিনে নয় পেট পাঁচাকে বানিয়ে খান বাড়িতেই
Evening Snacks: সন্ধ্যেবেলায় মুখরোচক কিছু খেতে কার না ইচ্ছে করে। রোজ, রোজ বাইরের খাবার খাওয়া একেবারেই ভাল নয়। পরিবর্তে বাড়িতেই বানিয়ে নিন হেলদি এই পাওভাজি
মহারাষ্ট্রের জনপ্রিয় এই স্ট্রিট ফুড অনেকেরই খুব পছন্দের। বৃষ্টির দিনে এই পাওভাজি খেতে খুব ভাল লাগে। কলকাতাতে প্রচুর জায়গায় পাওয়া যায়। তবে সুস্থ থাকতে যতটা সম্ভব কম কিনে খাওয়া যায় ততই ভাল।
আর এই পদ বানানো বিশেষ জটিল কিছু নয়। বাড়িতে বানানো পাওভাজিতে যে স্বাদ হয় তা দোকানে আসে না। সন্ধ্যের সময় কী খাওয়া যায় এই নিয়ে চিন্তার শেষ থাকে না।
বাচ্চাদের বায়না তো লেগেই থাকে। রোজ রোজ ম্যাগি, চাউমিন, রোল, মোগলাই এসব খাওয়া ঠিক নয়। বরং একদিন বানিয়ে দিন এই পাওভাজি।
আলু, ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজ, গাজর, কাঁচালঙ্কা, রসুন, আদা, রসুন, ধনেপাতা সব টুকরো টুকরো করে কেটে রাখুন। সেই সঙ্গে পাওভাজি মশলা, হলুদ, নুন, চিনি, জিরে, ধনে গুঁড়ো এসব হাতের সামনে রাখুন।
আলু, গাজর, বিট এসব আগে সিদ্ধ করে নিন। এবার ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজ, টমেটো টুকরো করে রাখুন। কড়াইতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ, টমেটো, লঙ্কাকুচি দিয়ে ভেজে নিন। এবার ওর মধ্যে সবজি, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, নুন, চিনি, আদা-রসুন কুচি সব দিয়ে ভাল, টেস্টি পুর বানিয়ে নিন।
গ্রেভি ফুটে উঠলে ওর মধ্যে লেবুর রস আর ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিতে ভুলবেন না। সামান্য পাওভাজি মশলাও ছড়িয়ে দিন। তবেই আসবে আসল টেস্ট।
এখন পাওভাজির পাও প্রায় সব দোকানেই কিনতে পাওয়া যায়। এছাড়াও গোল বান আগে তাওয়াতে মাখন দিয়ে সেঁকে নিন। এবার এর মধ্যে স্যান্ডউইচের মত পাও পুর ভরে দিতে পারেন।
এছাড়াও থালায় এই পাও ভাজির তরকারি নিয়ে উপর থেকে লেবুর রস, কাঁচালঙ্কা কুচি, পেঁয়াজ কুচি ছড়িয়ে দিন। এবরং গরম গরম পরিবেশন করুন।