Tutti frutti: শীতে বাড়িতে কেক-ব্রেড বানাবেন? ডেকোরেশনের টুটি-ফ্রুটি না কিনে বানিয়ে নিন বাড়িতেই
Cake Decoration: এই কেকের মধ্যে মোরব্বা, কাজু, কিশমিশ, ট্রুটি-ফ্রুটি এসব থাকবেই। শুধু কেক নয়। পাঁউরুটি বানাতেও ব্যববার করা হয় ট্রুটি-ফ্রুটি। যে কোনও ভূষিমালের দোকানে এই ট্রুটি-ফ্রুটি তো পাবেনই এমনকী তা বানিয়ে নিতে পারেন বাড়িতে
শীত মানেই বাতাসে ভাসতে থাকে মোয়া, কমলালেবু আর গরম কেকের গন্ধ। সদ্য বেক হওয়া কেকের স্বাদই আলাদা। আর সেই কেক যখন ওভেনে বানানো হয় তখন সারা ঘর ম ম করে কেকের গন্ধে
আর কিছুদিন পর বাজারের সব দোকান ভরে যাবে ক্রিসমাস কেকে। সারাবছর যতই পেস্ট্রি, কাপকেক এসব খাওয়া হোক না কেন বড়দিনের কেকের স্বাদ আলাদাই থাকে
এই কেকের মধ্যে মোরব্বা, কাজু, কিশমিশ, ট্রুটি-ফ্রুটি এসব থাকবেই। শুধু কেক নয়। পাঁউরুটি বানাতেও ব্যববার করা হয় ট্রুটি-ফ্রুটি। যে কোনও ভূষিমালের দোকানে এই ট্রুটি-ফ্রুটি তো পাবেনই এমনকী তা বানিয়ে নিতে পারেন বাড়িতে
কাঁচা পেঁপের খোসা ছাড়িয়ে প্রথমে দু টুকরো করুন। এবার পেঁপের বীজ, শিরা সবই বাদ দিয়ে দিতে হবে। পাতলা স্লাইস করে ছোট্ট চৌকো করে তা কেটে নিতে হবে
কড়াইতে এক বড় বাটি জল দিয়ে ওর মধ্যে হাফ চামচ ভিনিগার আর এক চামচ পাতিলেবুর রস মিশিয়ে খুব ভাল করে তা সেদ্ধ করে নিতে হবে। ৫ মিনিট ফোটানোর পর জল ঝারিয়ে পেঁপে তুলে রাখতে হবে একটা বাটিতে
কড়াইতে ছোট দেড় বাটি চিনি আর দু বাটি জল দিয়ে চিনির সিরা বানান। ফুটতে শুরু করলে ওর মধ্যে সেদ্ধ করে রাখা পেঁপের টুকরো দিয়ে মাঝারি আঁচে ১৫ মিনিট ফুটিয়ে নিতে হবে। এতে মিষ্টির রস পুরোপুরি পেঁপের মধ্যে প্রবেশ করে যাবে
এবার চারটে বাটিতে ভাগ করে পেঁপে সেদ্ধ রাখতে হবে। প্রথমে একটা বাটিতে সামান্য হলুদ মিশিয়ে নিন। অন্য একটা বাটিতে একদম একফোঁটা সবুজ রঙের ফুড কালার দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। ভিনিগার দেওয়ার কারণে সব পেঁপে গোটা আছে সেদ্ধর পর
অন্য বাটির পেঁপের মধ্যে লাল রঙের ফুড কালার মিশিয়ে দিন। যদি ফুড কালার না চান তাহলে প্রাকৃতিক রং করতে পারেন গাজর, বিট, পালং ব্যবহার করে। রং দেওয়ার পর ৬ ঘন্টা রাখলেই রং ধরে যাবে। এরপর তা কড়া রোদে ২ ঘন্টা রাখতে হবে, তাহলেই একদম শুকনো হয়ে যাবে। এরপর তা ব্যবহার করতে পারেন কেকে