Bengali Bode: বিজয়ার রেশ কাটেনি এখনও তাই বাড়িতেই বানান নরম বোঁদে, কুচো নিমকি বা ঝুরিভাজার সঙ্গে দারুণ লাগবে
Easy Boondi Recipe: পুজো শেষ হলেও বিজয়াপর্ব চলছে। এতদিন তো নানা রকমের মিষ্টি খেলেন তবে, বোঁদে খেয়েছেন কি? আপনার যদি উত্তর না হয় তাহলে বাড়িতে বানিয়ে নিতে পারেন
বাঙালি মাত্রই মিষ্টিপ্রেমী। চিরকালই রসে-বশে থাকতে ভালোবাসে। প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে চলছে সেই ট্র্যাডিশন। সুগার-প্রেশার যাই থাকুক না কেন প্লেটে মিষ্টি থাকলে একগাল চওড়া হাসি!
বাঙালির ছানা তৈরি করতে শিখেছিল কিন্তু পর্তুগিজদের হাত ধরে। আগে মিষ্টি বলতে বোঝাতো চিনির ঢেলা। বাঙালি সেই চিনির ঢেলাকে নানা পরীক্ষা নিরিক্ষা চালিয়ে উপাদেয় করে তুলেছে গোটা বিশ্বের কাছে।
পুজো শেষ হলেও বিজয়াপর্ব চলছে। এতদিন তো নানা রকমের মিষ্টি খেলেন তবে, বোঁদে খেয়েছেন কি? আপনার যদি উত্তর না হয় তাহলে বাড়িতে বানিয়ে নিতে পারেন
'বোঁদে' শব্দটি সংস্কৃত শব্দ 'বিন্দুক' থেকে উদ্ভূত। প্রাচীন সাহিত্যে এর উল্লেখ রয়েছে। কথিত আছে স্বয়ং রামকৃষ্ণদেবের প্রিয় ছিল সাদা বোঁদে। তাই বাড়িতে কেমন করে তৈরি করবেন, দেখে নিন
বোঁদে বানাতে লাগছে বেসন, ঘি, খাবার সোডা, চিনি, এলাচ, সাদা তেল ও জল। মাত্র এই কটি উপকরণ দিয়েই তৈরি হয়ে যাবে বোঁদে।
প্রথমে একটা পাত্রে বেসন নিয়ে নিন। ওর মধ্যে অল্প পরিমাণে ঘি এবং খাবার সোডা মিশিয়ে নিন। মিশিয়ে দিয়ে দিন জল। ভালো করে ব্যাটারটা গুলে নিন। এরপর একটা কড়াই নিয়ে নিন। কড়াইতে চিনি এবং জল মিশিয়ে সিরাপ বানিয়ে নিন।
অন্য একটা কড়াইতে অল্প পরিমাণে ঘি এবং তেল দিয়ে গরম করে নিন ভালো করে। এরপর ছানতার সাহায্যে ওই ব্যাটার তেলের মধ্যে ছাড়তে থাকুন।
ভালো করে ভেজে থাকুন। এরপর সমস্ত বোঁদে ভাজা হয়ে গেলে চিনির রসের মধ্যে চুবিয়ে রেখে দিন। সারারাত ভিজিয়ে রাখলেই তৈরি হয়ে যাবে বোঁদে।