Amra DiyeTok Dal Recipe: বাজারে কাঁচা আম নেই তো কী হয়েছে, আমড়া দিয়েই বানিয়ে ফেলুন টক ডাল
Bengali Tok Dal Recipe: যাঁরা ওজন কমানোর কথা ভাবছেন তাঁরাও রোজ নিয়ম করে এই ডাল খান। একবাটি করে খেতে পারলে ওজন কমবে দ্রুত। শরীরে পুষ্টি যোগাতে এই ডালের কোনও তুলনা নেই, বানিয়ে নেওয়াও কঠিন ব্যাপার নয়
টকডাল থেকে আমাদের সবারই বেশ ভাল লাগে গরমের দিনে আম দিয়ে বানানো টকডালের স্বাদই হয় আলাদা। মুসুর ডালের মধ্যে আম দিয়ে বানালে খেতে খুবই ভাল হয়
তবে গরম কাল ছাড়া টকডাল তেমন বিশেষ খাওয়ার সুযোগ থাকে না। এই আমড়া দিয়ে ডাল বানাতে প্রথমে মটর ডাল ভাল করে ধুয়ে নিতে হবে। অবার তা অন্তত ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন
মটর ডাল এবার প্রেসার কুকারে পরিমাণ মত জল দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। একটু নুন, হলুদ মিশিয়ে নেবেন সেদ্ধ করার সময়। ২ টো সিটি দিন
কড়াইতে সরষের তেল গরম করে শুকনো লঙ্কা, গোটা সরষে আর হাফ চামচ রাঁধুনি ফোড়ন দিন। এতে ডালের স্বাদ ভাল হয়। এরপর কেটে নেওয়া আমড়া এর মধ্যে মিশিয়ে নিন। এতে একটু নুন-হলুদ মিশিয়ে নিন
আমড়া ২ মিনিট ভাল করে ভেজে নিয়ে ওর মধ্যে সেদ্ধ করে রাখা ডাল মিশিয়ে দিতে হবে। কুকার ধুয়ে পরিমাণ মতো জলও দিতে হবে। ৩ কাপ মত জল দিন। এবার হাফ চামচ নুন দিন, প্রয়োজন হলে ১ চামচ
ডাল ফুটে ওঠা অবধি অপেক্ষা করুন। এর মধ্যে ৭-৮ টা চেরা কাঁচালঙ্কা দিতে হবে। এবার এতে ১ চামচ চিনি দিয়ে ২-৩ মিনিটের জন্য ডাল ফুটিয়ে নিতে হবে। আমড়া দিয়ে টকডাল তৈরি করে নিন এভাবেই
ভাল করে ফুটিয়ে ঘন করে নিন। গরম ভাতে আমড়ার ডাল মেখে খেতে খুবই ভাল লাগে। আর এই ডাল মুখের স্বাদ পরিবর্তনেও খুব ভাল কাজ করে। আমড়ার মধ্যে থাকে ভিটামিন সি, যা ত্বক ভাল রাখে
যাঁরা ওজন কমানোর কথা ভাবছেন তাঁরাও রোজ নিয়ম করে এই ডাল খান। একবাটি করে খেতে পারলে ওজন কমবে দ্রুত। শরীরে পুষ্টি যোগাতে এই ডালের কোনও তুলনা নেই