Mirchi Pakoda : গরম লম্বা লঙ্কার চপ দেখেই জিভে জল? এভাবে বানিয়ে নিতে পারবেন বাড়িতেই
Bharwa Mirch Ka Pakora: এই চপ দেখতে যেমন ভাল তেমনই খেতেও খুব ভাল লাগে। আর শীতের দিনে ভাজাভুজি খেতে তো বেশ ভালই লাগে। আর তাই বাড়িতেই পুর ভরে বানিয়ে নিতে পারেন লম্বা লঙ্কার চপ। রইল পদ্ধতি
শীতকাল মানেই বাজারে হরেক রকম সবজির আর্বিভাব হয়। আর এই সবজির তালিকাতে রয়েছে সিমলা মির্চ। ক্যাপসিকামের মত স্বাদ কিন্তু দেখতে জাম্বো সাইজের লঙ্কার মত। একেই বলা হয় সিমলা মির্চ
সারা বছর পাওয়া গেলেও শীতের দিনে এই লঙ্কার উৎপাদন হয় সবচাইতে বেশি। আর তাই এই লঙ্কা কিনে এনে বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন লঙ্কার চপ। বড় এই লঙ্কার ভেতর পুর ভরে দারুণ স্বাদের চপ বানানো যায়
এই চপ দেখতে যেমন ভাল তেমনই খেতেও খুব ভাল লাগে। আর শীতের দিনে ভাজাভুজি খেতে তো বেশ ভালই লাগে। আর তাই বাড়িতেই পুর ভরে বানিয়ে নিতে পারেন লম্বা লঙ্কার চপ। রইল পদ্ধতি
এই লঙ্কার মাঝখান চিরে নিয়ে দানা বের করে নিন। এতে দানা খুব কমই থাকে। ভেতর একদম পরিষ্কার করে লঙ্কা জলে চুবিয়ে রাখতে হবে । লঙ্কা ধুয়ে জল ঝারাতে দিন
একটা বাটিতে ব্যাটার তৈরি করে নিতে হবে। এর জন্য হাফ বাটি চালের গুঁড়ো আর হাফ বাটি বেসন দিয়ে দিন বাটিতে। এর মধ্যে সামান্য হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, পরিমাণ মতো নুন, হাফ চামচ জোয়ান অল্প অল্প জল দিয়ে গুলে নিতে হবে
এর মধ্যে এক চিমটে হিং মেশান এতে স্বাদ আরও ভাল হবে। এরপর চপের স্টাফিং বানাতে হবে। কড়াইতে সাদা তেল দিয়ে একটু জিরে, থেঁতো করা আদা দিতে হবে। এর মধ্যে সেদ্ধ করা আলু দিতে হবে। এরপর স্বাদমতো নুন, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো, কাঁচালঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি, পেঁয়াজ পাতা কুচি করে দিয়ে নাড়িয়ে নিন
সব শেষে একটু ভাজা মশলা, গুঁড়ো করা বাদাম দিন ২ চামচ। এতে স্বাদ আরও বেশি হয়। সব খুব ভাল করে মিশিয়ে তা নামিয়ে নিন। কড়াইতে সাদা তেল গরম করতে বসান
অন্যদিকে লঙ্কার মধ্যে স্টাফিং ভরে দিন। একদম পুরোটা ভর্তি করে দেবেন। কড়াইতে তেল গরম হলে লঙ্কা ব্যাটারের মধ্যে চুবিয়ে ভেজে নিতে হবে। দু দিক উল্টে পাল্টে ভেজে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে লঙ্কার চপ
