চা ও পরোটা একসঙ্গে খেলেই অম্বল হয়ে যায়? রান্নার সময় যা কিছু মেনে চলবেন…
Breakfast: বাঙালির সকালের জলখাবারে মুড়ি-তরকারি, রুটি, পাউরুটি থাকে। এছাড়া কখনও-কখনও লুচি-পরোটাও থাকে। আর তার সঙ্গে থাকে এক কাপ দুধ-চা। বাঙালি মধ্যে চা দিয়ে বাসি পরোটা বা লুচি খাওয়ার চল রয়েছে। কিন্তু এই খাবার কতটা স্বাস্থ্যকর?
বাঙালির সকালের জলখাবারে মুড়ি-তরকারি, রুটি, পাউরুটি থাকে। এছাড়া কখনও-কখনও লুচি-পরোটাও থাকে। আর তার সঙ্গে থাকে এক কাপ দুধ-চা। কিন্তু এই খাবার কতটা স্বাস্থ্যকর?
বাঙালি মধ্যে চা দিয়ে বাসি পরোটা বা লুচি খাওয়ার চল রয়েছে। এই খাবার আবার অনেকেরই প্রিয়। কিন্তু পরোটার সঙ্গে চা খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য মোটেই ভাল নয়। যদি খেতেই হয়, তাহলে স্বাস্থ্যকর উপায়ে চা ও পরোটা খান।
পরোটা ময়দার বদলে আটা দিয়ে মাখুন। পাশাপাশি আটার সঙ্গে পালং শাক, মেথি শাক মিশিয়ে দিন। সবজি দিয়ে আটা মাখলে পরোটা হবে ভিটামিন, মিনারেল ও ফাইবারে ভরপুর। দিনের শুরুতে এমন খাবার খেতে পারেন।
পরোটার মধ্যে প্রোটিনের পুর ভরতে পারেন। আলুর পরোটা খাওয়ার বদলে ছানা বা পনিরের পরোটা খেতে পারেন। পরোটার পুর হিসেবে ডাল কিংবা ডিম ব্যবহার করতে পারেন। পরোটার মধ্যে ফুলকপি কিংবা মুলোর পুরও ভরতে পারেন।
পরোটার বানানোর সময় আটা ব্যবহারের চেয়ে পুর বেশি ব্যবহার করুন। এতে দেহে কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের পরিমাণ কমে যাবে। পাশাপাশি আপনার পরোটার পুষ্টিগুণও বাড়বে।
আপনি পরোটাকে স্বাস্থ্যকর উপায়ে বানাতে পারেন। পরোটা ভাজার সময় অস্বাস্থ্যকর ও ফ্যাটযুক্ত তেল ব্যবহার করবেন না। প্রয়োজনে আপনি ঘি দিয়ে পরোটা ভাজুন। ঘিয়ের মধ্যে স্বাস্থ্যকর ফ্যাট, ভিটামিন ও মিনারেল রয়েছে।
পরোটার সঙ্গে চা খাওয়া চলবে না। এতে হজমের গণ্ডগোল দেখা দিতে পারে। তাই পরোটা খান টক দই দিয়ে। কিংবা চাটনি বা আচার দিয়েও পরোটা খেতে পারেন। টক দই ও আচারে প্রোবায়োটিক রয়েছে, যা অন্ত্রের স্বাস্থ্যের খেয়াল রাখে।
পরোটা খাওয়ার ১ ঘণ্টা পর চা পান করুন। এতে হজম স্বাস্থ্যের উপর কোনও প্রভাব পড়বে না। পরোটা বদলে জলখাবারে মুড়ি বা রুটি থাকলেও খাবার খাওয়ার ১ ঘণ্টা পর চা খান।