Doi Rui Recipe: মাছের স্বাদ আরও চেটেপুটে নিতে বানিয়ে ফেলুন দই রুই, রইল রেসিপি
Recipe In Bengali: মশলা কষে এলে ভেজে রাখা মাছগুলি দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিন। এবার তাতে গরম মশলা যোগ করে পরিবেশন করুন দই রুই।
মাছে না নেই বাঙালির। রোজ ভাতের পাতে মাছ পেলে আর কিছুই লাগে না তাঁদের।
তবে রোজ-রোজ তো আর রুই মাছের ঝাল-ঝোল খেতে ভাল লাগে না। মাঝে মধ্যে তাই স্বাদ বদলাতে বানিয়ে ফেলুন অন্যরকম কিছু।
এক্ষেত্রে বানিয়ে নিতে পারেন দই রুই। দই কাতলার জনপ্রিয়তা বাজারে বেশী হলেও দই রুইও কিন্তু কোনও অংশে কম যায় না।
এই পদ বানাতে লাগবে রুই মাছ, টক দই, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, আদা বাটা, গরম মশলার গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো ও সর্ষের তেল।
প্রথমেই মাছ ভাল করে ধুয়ে নুন ও হলুদ মাখিয়ে রেখে দিন। অন্যদিকে দইয়ের সঙ্গে নেওয়া সব গুঁড়ো ও বাটা মশলা মিশিয়ে দিন।
দইটা ভাল করে ফেটিয়ে নিন। এবার মাছ ভাজার তেলের মধ্যেই এই দইয়ের মিশ্রণটি দিয়ে নেড়েচেড়ে নিন।
এবার তাতে পরিমাণমতো নুন ও চিনি যোগ করুন। কেটে রাখা কাঁচা লঙ্কা, জিরে গুঁড়ো ও হলুদ গুঁড়ো যোগ করুন।
মশলা কষে এলে ভেজে রাখা মাছগুলি দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিন। এবার তাতে গরম মশলা যোগ করে পরিবেশন করুন দই রুই।