চুমুকেই চমক পাবেন! ধোঁয়া ওঠা তন্দুরি চা দিয়ে শুরু করুন শীতের সকাল
Tandoor Tea At Home: শীত মানেই এক কাপ চায়ে চুমুক দিয়ে সকালের ঘুম ভাঙানো। সারাদিন নানান স্বাদের চায়ে তৃষ্ণা মেটান চা প্রেমীরা। আর বাঙালির সকাল শুরু হয় ধোঁয়া ওঠা চায়ের কাপে চুমুক দিয়ে। এদিয়ে তন্দুরি চায়ের স্বাদে মজেছে বিশ্ব।
শীত মানেই এক কাপ চায়ে চুমুক দিয়ে সকালের ঘুম ভাঙানো। সারাদিন নানান স্বাদের চায়ে তৃষ্ণা মেটান চা প্রেমীরা। আর বাঙালির সকাল শুরু হয় ধোঁয়া ওঠা চায়ের কাপে চুমুক দিয়ে। এদিয়ে তন্দুরি চায়ের স্বাদে মজেছে বিশ্ব।
জানেন কি, পুনের ‘চায় লা’ নামের একটি দোকানের তন্দুরি চা বিখ্যাত হওয়ার পর এখন সব জায়গাই তন্দুরি চা বিক্রি শুরু হয়। তন্দুরি চা তৈরির সময় ফাঁকা মাটির ভাঁড় গরম তন্দুরের মধ্যে দিয়ে দেওয়া হয়। তাই এমন নামকরণ।
আর এই চা এখন সোশ্যাল মিডিয়াতেও বেশ জনপ্রিয়। তবে চাইলে বাড়িতেও ট্রাই করতে পারেন। খুব একটা কঠিন নয়। বানাতে গেলে লাগবে শুধু দুধ, জল, চা পাতা, চিনি, লেমনগ্রাস, পুদিনা পাতা, চা মশলা।
আর লাগছে মাটির ভাঁড় তন্দুরি ফ্লেভারের জন্য। প্রথমে যে মাটির ভাঁড়টিকে তন্দুর বানাবেন সেটি ঢিমে আঁচে বসিয়ে দিন। আগুনের তাতের সংস্পর্ষে এসে দেখবেন লাল রঙের হয়ে গিয়েছে ভাঁড়টি।
এবার একটা পাত্রে চায়ের জল বসিয়ে দিন। চায়ের জল ফুটতে শুরু করলে তাতে দিন চিনি, লেমনগ্রাস, পুদিনা পাতা, চা পাতা ও চা মশলা। তারপরে সব কিছু একসঙ্গে মিশিয়ে দিন।
জলের মধ্যে সব মশলা একসঙ্গে মিশে ফুটতে শুরু করলে তাতে মিশিয়ে দিন দুধটা। দুধ-সহ চায়ের মিশ্রণটি আরও দু’মিনিট অভেনে বসিয়ে রাখুন।
এবার ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে চা ঢেলে রাখুন আলাদা কোনও পাত্রে। এরপর সাঁড়াশির সাহায্যে খুব সাবধানে পোড়া মাটির ভাঁড়টি দিয়ে দিন চায়ের মধ্যে।
এবার এভাবেই বেশ কিছুক্ষণ ফোটান। কয়েক মিনিট ফোটানের পর পরিষ্কার মাটির ভাঁড়ে বা কাপে ঢেলে মনের মতো বিস্কুটের দিয়ে দিনটা শুরু করুন ৷