Special Tea: বর্ষায় এমন চা রোজ বানিয়ে খেলে প্রেমে পড়বেনই
Monsoon Tea: এই ভাবে চা বানিয়ে মাটির ভাঁড়ে খান। মাটির দারুণ একটা ফ্লেভার পাবেন
দুকাপ চা এর জন্য তিন কাপ মাপের জল নিয়ে গরম করতে বসান। জল উষ্ণ গরম হলে হাফ কাপ জল সরিয়ে নিন।
ওই জলের মধ্যে তিন চামচ গুঁড়ো দুধ দিন। এবার তা খুব ভাল করে গুলে নিতে হবে। কড়াইতে চিনি দিয়ে নেড়ে নিন।
চিনি গলে ক্যারামেলাইজড হয়ে গেলে গ্যাস কমিয়ে দিন। এবার ফুটিয়ে রাখা জল ঢেলে দিন।
খুব অল্প মৌরি, গোটা গোলমরিচ, দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, আদা একসঙ্গে থেঁতো করে নিয়ে একটা মশলা বাসিয়ে নিন।
এবার ওই জলে মশলা দিয়ে একটু ফুটিয়ে ১ চামচ চা পাতা দিন। খুব ভাল করে মিশিয়ে তা নাড়তে থাকুন।
চা, মশলা আর চিনি একসঙ্গে মিশে সুন্দর একটা গন্ধ আসে। এবার গুলে রাখা দুধ এর মধ্যে দিয়ে দিন। অনবরত নাড়তে থাকুন।
যত বেশি করে নাড়বেন তত ভাল স্বাদ হবে। ভাল করে ফুটে এলে তা ছেঁকে নিয়ে নামিয়ে নিন। এবার তা ঢাকা দিয়ে রাখুন ৫ মিনিট।
এবার মাটির খুরি এক রাত জলে ভিজিয়ে রেখে পরদিন তা শুকনো করে গ্যাসে পুড়িয়ে নিন ভাল করে। এবার একটা বাটিতে গরম কাপ বসিয় চা ঢেলে দিন। এবার আরামসে চুমুক দিন।
