Dinner Recipe: ডাল-ডিম আলাদা ভাবে নয়, একসঙ্গে মিশিয়ে রেঁধেই তাক লাগিয়ে দিন
Easy And Tasty Dinner Recipe: ডাল-ডিম একসঙ্গে মিশিয়েই রেঁধে ফেলতে পারেন দারুণ এই তরকারি, গরম ভাতে খেতে লাগবে ভাল, রুটি দিয়েও খেতে পারেন
সাধারণত মুগ ডাল দিয়ে তড়কা বানানো হয়। আর সবুজ মুগ দিয়ে বানানো তড়কার মধ্যে ডিম, চিকেন এসব মেশানো হয়েই থাকে।
তবে মুসুর ডালের সঙ্গে ডিম মিশিয়ে তড়কা! এমনটা যে আগে খাননি তা হলফ করেই বলা যায়।
গরম ভাতে মুসুর জাল আর ডিম সেদ্ধ দিয়ে মেখে খেতে বেশ লাগে। মুসুর ডাল আর ডিমের মধ্যে থাকে প্রচুর পরিমাণ প্রোটিন।
মুসুর ডাল দিয়েই এবার বানিয়ে ফেলুন এই তড়কা। খেতে ভাল হবে। বিশেষত জ্বরের পর মুখে স্বাদ ফেরাতে এই তড়কার কোনও তুলনা নেই।
মুসুর ডাল ভালো করে পরিষ্কার করে জলে ভিজিয়ে রাখুন ৩০ মিনিট। এরপর প্রেশার কুকারে মুসুর ডাল আর দেড় কাপ জল ও সামান্য নুন দিয়ে গ্যাসে বসান
দুটো সিটি দিয়ে ডাল সেদ্ধ করে নিন। সেদ্ধ হলে প্রেশারের ঢাকনা খুলে দিন। একটা প্যানে সরষের তেল গরম করুন
এর মধ্যে ডিম ভেঙে দিয়ে ওর মধ্যে নুন, পেঁয়াজ-লঙ্কা কুচি আর সামান্য গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে ভুর্জি বানিয়ে রাখুন।
এবার কড়াইতে আবার তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি, আদা-রসুন বাটা, কাঁচালঙ্কা কুচি দিয়ে ভাজতে থাকুন। এবার টমেটো আর সামান্য কসৌরি মেথি দিয়ে নেড়ে সেদ্ধ করে রাখা ডাল ঢালুন। ১০ মিনিট ফুটিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন। নুন চেখে নেবেন। নামানোর আগে ডিমের ভুর্জি ছড়িয়ে দিন।