MIXED SABZI DAL: ফ্রিজের শুকিয়ে যাওয়া সবজি ফেলে না দিয়ে বানিয়ে নিন বিনা মশলার সবজি ডাল, খুবই উপাদেয়
Healthy Recipe: বাজারে এখন সবজির দাম আগুন। তাই এই সবজি ফেলে দিতে খুবই খারাপ লাগে। এভাবে পয়সা নষ্ট না করে সবজি দিয়েই ডাল বানিয়ে নিন। এই ডাল যেমন পুষ্টিকর হবে তেমনই খেতেও ভাল হবে। রুটি ভাত যা কিছু দিয়ে খেতে পাবেন
অনেক সময়ই আমাদের প্রয়োজনের তুলনায় বেশি সবজি বাজার করা হয়ে যায়। এবার ফ্রিজে রাখলেও যে সবজি তাজা থাকবে এমনটা একেবারেই নয়। শুকিয়ে যাওয়া সবজি দিয়ে বিশেষ রান্নাও করা যায় না
বাজারে এখন সবজির দাম আগুন। তাই এই সবজি ফেলে দিতে খুবই খারাপ লাগে। এভাবে পয়সা নষ্ট না করে সবজি দিয়েই ডাল বানিয়ে নিন। এই ডাল যেমন পুষ্টিকর হবে তেমনই খেতেও ভাল হবে। রুটি ভাত যা কিছু দিয়ে খেতে পাবেন
মাছ মাংসের থেকে সবজি, ডাল আমাদের শরীরের জন্য অনেক বেশি প্রয়োজনীয়। এর মধ্যে পুষ্টি, খনিজ অনেক বেশি পরিমাণে থাকে। আর তাই রোজ নিয়ম করে সবজি খেতেই হবে। এই ভাবে ডাল বানিয়ে নিলে স্বাদেও পরিবর্তন হবে
হাফ কাপ মুসুরের ডাল আগে ভাল করে ধুয়ে নিতে হবে। কুকারে জল, নুন আর হলুদ দিয়ে ডাল সেদ্ধ করে নিতে হবে। এবার কড়াইতে এক চামচ তেল গরম করে অল্প রাঁধুনি, পাঁচফোড়ন আর শুকনো লঙ্কা দিয়ে দিন
বড় এক চামচ থেঁতো করা রসুন এর মধ্যে দিয়ে নাড়িয়ে চাড়িয়ে নিন। এরপর কুমড়ো, ফুলকপি, গাজর, পটল, ঝিঙে, বরবটি, শিম, কুঁদরি এসব দিয়ে ভাল করে সাঁতলে নিতে হবে। যত ভাল ভাবে সাঁতলে নেবেন ততই এর স্বাদ ভাল হবে
এবার এর মধ্যে টমেটো টুকরো করে আর কয়েকটা কাঁচা লঙ্কা চিরে মিশিয়ে দিতে হবে। লো আঁচে কড়াইতে ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে। এতে সবজি আর টমেটো সেদ্ধ হয়ে আসবে
এবার সেদ্ধ করে রাখাল ডাল কড়াইতে দিয়ে পরিমাণ মত জল দিয়ে দিন। সব ভাল করে মিশিয়ে রান্না করুন। ডাল ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে সবজি সেদ্ধ করতে দিন। সব সবজি ভাল করে সেদ্ধ হলে এক চামচ চিনি দিন, এই ডাল মিষ্টি মিষ্টি খেতে ভাল লাগে
নামানোর আগে ধনেপাতা কুচি করে ছড়িয়ে দিতে হবে। এই মিক্সড ডাল খেতে খুবই ভাল লাগে। বিশেষত রাতে রুটির সঙ্গে। আর যাঁরা ডায়েট করছেন তাঁরা রাতে এই ডাল একবাটি ডিনারে খান। এতে পেট ভরবে আর ওজনও কমবে খুব তাড়াতাড়ি
