Pakora recipe: বেগুন দিয়ে ভাজা বা আলুর সঙ্গে মেখে তো খাওয়া হয়েছে এবার বানিয়ে খান পকোড়া, স্বাদে লা-জবাব
Bengali recipe: ফাল্গুন মাস পড়তেই শুরু হয়ে গিয়েছে একাধিক সংক্রমণ জনিত সমস্যা। পক্স, হাম এসব থেকে দূরে থাকতে রোজ একটু করে নিম খান। চলতে পারে নিম বেগুন। নইলে নিম ভেজে আলু সেদ্ধ করে তার সঙ্গেও মেখে নিতে পারেন
বসন্তের এই সময়টা সকলকেই সাবধানে থাকতে হয়। বসন্তের দিনে সংক্রমণজনিত সমস্যা লেগেই থাকে। ঘরে ঘরে জ্বর, সর্দি, পেটখারাপ বদহজম তো লেগেই আছে । আর বসন্তে পক্স, হামের সম্ভাবনাও অনেক বেশি বাড়ে
আবহাওয়ার পরিবর্তনও শরীরের উপর খুব বেশি প্রভাব বিস্কার করে। একদিন রোদ তো একদিন বৃষ্টি এতেই দীর্ঘায়িত হচ্ছে কম-কাশি। কোভিডের পর থেকেই একাধিক সমস্যা দেখা গিয়েছে তার মধ্যে রয়েছে শ্বাসযন্ত্রের সমস্যা
ফাল্গুন মাস পড়তেই শুরু হয়ে গিয়েছে একাধিক সংক্রমণ জনিত সমস্যা। পক্স, হাম এসব থেকে দূরে থাকতে রোজ একটু করে নিম খান। চলতে পারে নিম বেগুন। নইলে নিম ভেজে আলু সেদ্ধ করে তার সঙ্গেও মেখে নিতে পারেন
এছাড়াও বানিয়ে নিতে পারেন নিমের পকোড়া। খেতে লাগবে বেশ ভাল। যদিও নিমের পকোড়া বানিয়ে খেলে তার কোনও স্বাস্থ্যগুণ থাকে না। তবে মাঝেমধ্যে এমন পকোড়া বানিয়ে খেতেই পারেন
দেখে নিন কী ভাবে বানিয়ে নেবেন নিমের পকোড়া। নিম পাতা একবাটি ধুয়ে রাখুন। মটর ডাল একবাটি ভিজিয়ে রাখতে হবে সারারাত। ডালের মধ্যে সামান্য নুন-চিনি দিয়ে বেটে নিতে হবে। একটা বড় বাটিতে ডালবাটা দিন
এর মধ্যে ২ চামচ চালের গুঁড়ো, নিমপাতা, গ্রেট করা আদা, কাঁচালঙ্কা কুচি, পাঁচফোড়ন গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। এই মাখার সময় একটু সরষের তেল দিন। এতে বাইন্ডিং ভাল হয়
এইবার কড়াইতে তেল গরম করে নিয়ে ছোট ছোট বড়ার আকারে দিয়ে পকোড়া ভেজে নিতে হবে। এই নিমের পকোড়া খেতে কিন্তু খুব ভাল হবে। চায়ের সঙ্গে খেতে লাগবে বেশ
তবে এই বড়ার উপকারিতা বেশি নেই। যারা খেতে চায় না তাদের এভাবে খাওয়াতে পারেন
