Bhapa Sandesh: মুখে দিলেই মিলিয়ে যাবে, বাড়িতেই বানিয়ে নিন ভাপা নলেন গুড়ের সন্দেশ
Nolen gurer bhapa sandesh: নতুন গুড়ের একটা অন্যরকম গন্ধ থাকে। গুড়ের রসগোল্লা, পায়েস, সন্দেশ এসব তো আছেই। এছাড়াও গুড় দিয়ে বানানো হয় পিঠে। গরম গরম চকলি পিঠের সঙ্গে নলেন গুড় স্বাদে অনবদ্য
পার্টি যেমনই হোক না কেন শেষপাতে মিষ্টিমুখ হতেই হবে। আবার তা যখন নতুন বছরকে স্বাগত জানাতে হচ্ছে তখন তো মিষ্টি থাকবেই। শীতের দিনে বাজারে ওঠে নতুন গুড় যে কারণে শীতে গুড়ের মিষ্টি খুবই জনপ্রিয়
নতুন গুড়ের একটা অন্যরকম গন্ধ থাকে। গুড়ের রসগোল্লা, পায়েস, সন্দেশ এসব তো আছেই। এছাড়াও গুড় দিয়ে বানানো হয় পিঠে। গরম গরম চকলি পিঠের সঙ্গে নলেন গুড় স্বাদে অনবদ্য
আবার মাখা সন্দেশকেই বা দূরে রাখা যায় কী ভাবে। নতুন বছরকে স্বাগত জানাতে অনেকেই বাড়িতে পার্টির আয়োজন করেছেন। সেখানে নানা রকম ভাল খাবার থাকবেই । আবার ইচ্ছে থাকলেও শরীরের কারণে অনেকে গৃহবন্দি
তাঁরা বাড়িতেই বানিয়ে নিন সুস্বাদু এই ভাপা সন্দেশ। এই সন্দেশ খেতে হবে খুবই ভাল। যেহেতু বছরের প্রথম দিনে বানাচ্ছেন তাই প্রথমে তা নিবেদন করতে ভুলবেন না গৃহদেবতাকে। আর খেতে লাগবে খুবই ভাল
২৫০ গ্রাম ছানা গ্রাইন্ডারে নিয়ে ওতে এলাচের বীজ, ১০০ এম এল নলেন গুড়, হাফ কাপ গুঁড়ো দুধ দিয়ে ভাল করে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। একটা কেক টিনে মাখন মাখিয়ে পুরো মিশ্রণ ঢেলে দিতে হবে
কড়াইতে জল নিয়ে ভাল করে গরম করতে বসান। ওর মধ্যে একটা স্ট্যান্ড বসিয়ে কেক টিন বসিয়ে মিডিয়াম ফ্লেমে ২০ মিনিট রাখুন। এবার তা ফ্রিজে ১ ঘন্টা রেখে তবে ডি মোল্ড করুন
অন্য একটি থালায় ঘি মাখিয়ে সেখানে ভাপা সন্দেশ রেখে শেপে কেটে নিন। এতে দেখতে খেতে দুই খুব ভাল হবে। সেই সঙ্গে নরমও হবে
যখন ভাপাবেন তখন কড়াইয়ের মুখটা বন্ধ করে রাখবেন। এতে বাইরে কোনও ভাপ বেরোতে পারবে না আর সন্দেশ খুব সুন্দর বেক হবে
