Chicken Rice: ব্যস্ত WeekDays-এ হাতে সময় কম? স্বাদ আর মন বদলে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন চিকেন ফাহিতা রাইস
Rice Recipe: ৫-৬ পিস চিকেনের টুকরো হলেই হবে। লঙ্কাগুঁড়ো, গোলমরিচ, নুন, জিরে গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, চিলি ফ্লেক্স, অরিগ্যানো, রসুন কুচি, ১ চামচ সোয়াসস দিয়ে খুব ভাল করে চিকেন ম্যারিনেট করে রাখুন। উপর থেকে এক চামচ লেবুর রস ছড়িয়ে মেখে অন্তত ২-৩ ঘন্টা রাখুন
পুজোর আগে এমন দুর্যোগঘন আবহাওয়া কার ভাল লাগে। আশ্বিনের শারদপ্রাতে যখন মুঠো ভরা শিউলি দেখে ঘুম ভাঙার কথা সেই জায়গায় সকালে উঠে জল থইথই উঠোন দেখতে কার আর ভাল লাগে!
একদিকে ভালবাসার পাহাড়ে বিপর্যয়, ধুয়ে গিয়েছে সিকিম-উত্তরবঙ্গের একাংশ, প্রচুর মানুষ আজ বাড়িছাড়া। আশ্বিনের সাদা কাশ ধুয়ে গুয়েছে বৃষ্টিতে। এদিকে পুজো আসতে আর মোটে ১৫ দিন বাকি। পুজোর বাজারও তাই জমজমাট
বৃষ্টি উপেক্ষা করেই মানুষ কেনাকাটা করছেন। দর্জির দোকানেও লম্বা লাইন। এত কিছুর মধ্যে কি আর মন ভাল থাকে! তাই মন খাল রাখতে বানিয়ে নিন এই ওয়ান পট মিল রেসিপি। এতে পেট ভরবে আর খেতেও বেশ ভাল লাগবে
৫-৬ পিস চিকেনের টুকরো হলেই হবে। লঙ্কাগুঁড়ো, গোলমরিচ, নুন, জিরে গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, চিলি ফ্লেক্স, অরিগ্যানো, রসুন কুচি, ১ চামচ সোয়াসস দিয়ে খুব ভাল করে চিকেন ম্যারিনেট করে রাখুন। উপর থেকে এক চামচ লেবুর রস ছড়িয়ে মেখে অন্তত ২-৩ ঘন্টা রাখুন
প্যানে সাদা তেল গরম করে চিকেন প্রথমে ভেজে নিতে হবে। এতে চিকেন বেশ জুসি থাকবে, শক্ত হয়ে যাবে না। এবার এর মধ্যে একবাটি পেঁয়াজ কুচি মিশিয়ে আবারও ভাজতে থাকুন। ২ মিনিট ভাজা হলে লম্বা সরু করে কাটা ক্যাপসিকাম মেশান
এবার আগে থেকে রান্না করে রাখা এক বাটি ভাত মিশিয়ে দিন। স্বাদমতো নুন, মিষ্টি দিন। এবার এর মধ্যে ১/৪ চামচ সোয়া সস, চিলি সস, একটু চিলিফ্লেক্স দিয়ে খুব ভাল করে মিশিয়ে নিন। এই রাইস খেতে বেশ ঝাল হয়। পুরো রান্না হাই ফ্লেমে হবে
এবার দু থেকে তিন মিনিট আবারও ভাল করে নাড়িয়ে চাড়িয়ে নিয়ে গ্যাস অফ করে দিন। উপর থেকে সামান্য ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিতে পারেন। এতে স্বাদ ভাল হয়
গরম গরম এই রাইস পরিবেশন করুন। খেতে লাগে অসাধারণ। বিশেষত এইরকম বৃষ্টির দিনে। বাইরের কেনা ফ্রায়েড রাইসের থেকে এই রাইস খেতে অনেক বেশি ভাল হয়। আর ঘরে খুব সামান্য চিকেন থাকলেই তা বানিয়ে নিতে পারবেন। ৫-৬ পিস চিকেন, রাইস দিয়েই বানিয়ে নিতে পারবেন এই রাইস