Potol-Prawn Bharta Recipe: পটলের খোসা আর চিংড়ি দিয়ে বানিয়ে নিন সুস্বাদু এই পদ, চেটেপুটে খাবে সকলে
Potol-Prawn Bharta Recipe: পটল দিয়ে তৈরি ঝোল, ঝাল তো অনেকেই খেয়ে থাকেন। কিন্তু, পটলের খোসা দিয়েও দারুণ মেনু বানানো যায়। পটলের ভর্তা অনেকেই খেয়েছেন। পটল-চিংড়িও খুব জনপ্রিয় পদ। কিন্তু, চিংড়ি-পটলের খোসার ভর্তা কখনও খেয়েছেন?
গরমের অন্যতম সবজি হল, পটল। এই সবজি দিয়ে তৈরি ঝোল, ঝাল তো অনেকেই খেয়ে থাকেন। কিন্তু, পটলের খোসা দিয়েও দারুণ মেনু বানানো যায়
পটলের ভর্তা অনেকেই খেয়েছেন। পটল-চিংড়িও খুব জনপ্রিয় পদ। কিন্তু, চিংড়ি-পটলের খোসার ভর্তা কখনও খেয়েছেন?
পটলের খোসা-চিংড়ির ভর্তা বানাতে লাগবে, পটলের ছাড়ানো খোসা অন্তত এক বাটি, মাঝারি আকারের চিংড়ি মাছ পরিমাণ মতো, পেঁয়াজ কুঁচি, রসুন ৬-৭ কোয়া, কাঁচা লঙ্কা, অল্প সর্ষের তেল, নুন স্বাদমতো এবং সামান্য হলুদ
প্রথমে পটলগুলি ভাল করে ধুয়ে নিন। তারপর একটু মোটা করে পটলের খোসা ছাড়িয়ে নিন। অন্তত একবাটি খোসা হতে হবে
পটলের ছাড়ানো খোসাগুলি অল্প জলে সেদ্ধ করে নিন। তারপর জল থেকে পটলের খোসাগুলি তুলে ভাল করে শুকিয়ে নিন
মাঝারি মাপের চিংড়ি মাছ নেবেন। সেগুলি ভাল করে ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে অল্প নুন আর হলুদ মাখিয়ে ভাল করে ভেজে নিন
এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুঁচি, রসুন, আর কাঁচা লঙ্কা ভাজতে হবে। এগুলি লাল হয়ে এলে সেদ্ধ করে রাখা পটলের খোসাগুলো দিয়ে ভাল করে ভাজুন
এবার পটলের খোসা ভাজা এবং ভাজা চিংড়ি ঠান্ডা করে বেটে নিন। মিক্সির বদলে শিল-নোড়ায় বাটলে ভাল হবে। এবার গরম ভাতের সঙ্গে প্রথম পাতে পরিবেশন করুন, সকলে চেটেপুটে খাবে