Prawn Recipe: চিংড়ি দিয়ে বানিয়ে নিন কচুর লতির জিভে জল আনা এই পদ, রইল রেসিপি
Prawn Recipe: চিংড়ি দিয়ে বানানো যায় সুস্বাদু নানা পদ। চিংড়ি ভাজা থেকে চিংড়ির বড়া, মালাইকারি বা চিংড়ি দিয়ে বিভিন্ন তরকারি দারুণ সুস্বাদু। কচুর লতিও খুব প্রিয়। এবার চিংড়ি দিয়ে বানিয়ে নিন কলাপাতায় কচুর লতি। খুব সহজে বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন সুস্বাদু এই পদ।
চিংড়ি খেতে কম-বেশি সকলেই ভালবাসেন। চিংড়ি ভাজা থেকে কচু-চিংড়ি, পটল-চিংড়ির মতো নানা পদ বেশ সুস্বাদু। এবার বাড়িতে সহজে বানিয়ে নিন আম-চিংড়ি
চিংড়ি ভাজা থেকে চিংড়ির বড়া, মালাইকারি বা চিংড়ি দিয়ে বিভিন্ন তরকারি দারুণ সুস্বাদু। কচুর লতিও খুব প্রিয়। এবার চিংড়ি দিয়ে বানিয়ে নিন কলাপাতায় কচুর লতি
চিংড়ি দিয়ে কলাপাতায় কচুর লতি বানাতে লাগবে ছোট চিংড়ি মাছ, কচুর লতি, নুন স্বাদমতো, গোটা জিরা, শুকনো লঙ্কা, কাঁচা লঙ্কা, রসুন, কলাপাতা, সর্ষের তেল, পেঁয়াজকুচি, হলুদ গুঁড়ো এবং সামান্য লেবুর রস
চিংড়ি হালকা ভাজা হলে তার মধ্যে পেঁয়াজ কুচি, আদা কুচি ও রসুন কুচি দিয়ে একসঙ্গে ভাজুন। সব লাল হয়ে এলে কড়াই থেকে নামিয়ে একসঙ্গে মিক্সিতে পেস্ট করে নিন
প্রথমে চিংড়ি ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। কচুর লতি পরিষ্কার করে টুকরো-টুকরো করে কেটে নিন। এটা নুন মাখিয়ে ধুয়ে নেবেন। তাহলে ভাল পরিষ্কার হবে। এবার গোটা জিরা, শুকনো লঙ্কা, কাঁচা লঙ্কা এবং রসুন একসঙ্গে পেস্ট করে নিন
কলাপাতা ভাল করে ধুয়ে মাঝারি মাপের করে কেটে নেবেন। এবার হালকা আঁচে কড়াইয়ে সর্ষের তেল ব্রাশ করে ২টি কলাপাতার টুকরো বিছিয়ে দিন। কলাপাতার উপরেও তেল ব্রাশ করতে হবে
এবার কড়াইয়ে আবার তেল দিন। তেল গরম হলে তার মধ্যে গোটা জিরে ও শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিন। এরপর চিংড়ির পেস্ট কড়াইয়ে দিয়ে কম আঁচে নাড়ুন। তার মধ্যেই হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে ও জিরে গুঁড়ো এবং স্বাদমতো নুন, চিনি দিন
কলাপাতার উপরে শক্ত কিছু দিয়ে চাপা দিয়ে অন্তত ১০ মিনিট সেদ্ধ করুন। ১০ মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেখুন। সেদ্ধ না হলে আরও কিছুক্ষণ চাপা দিয়ে সেদ্ধ করুন। কচুর লতি ও চিংড়ি সেদ্ধ হয়ে গেলে উপর থেকে লেবুর রস ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। এবার গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন কলাপাতায় চিংড়ি দিয়ে কচুর লতি