Prawn Curry: মালাইকারি খেয়েছেন, পোস্ত দিয়ে খেছেন, ভাপা খেয়েছেন কিন্তু চিংড়ির বল কারি খেয়েছেন কি?
Prawn Kofta: চিংড়ির দারুণ একটি রেসিপি, একবার খেলে বহুদিন পর্যন্ত স্বাদ মুখে লেগে থাকবে
কড়াইতে সরষের তেল দিয়ে প্রথমে গোটা গরম মশলা দিয়ে শুকনো লঙ্কা আর এক মুঠো রসুন কুচি দিতে হবে। এরপর পেঁয়াজ বাটা ছোট একবাটি দিন।
এবার কাঁচালঙ্কা কুচি দিন। কষাতে কষাতে নুন, হলুদ দিয়ে দিতে হবে। একটু জল দিয়ে কষিয়ে আদা বাটা দিন।
এবার জিরে বাটা, শুকনো লঙ্কা বাটা দিয়ে কষিয়ে নিন। তেল ছাড়লে নারকেল আর দুধ একসঙ্গে বেটে এক কাপ মতো মিশিয়ে দিতে হবে। স্বাদমতো নুন-চিনি দিন।
এই রান্নাটা খানিকটা চিংড়ির মালাইকারির মতই হয়ে থাকে। গ্রেভি ফুটে এলে ভেজে রাখা চিংড়ির বলগুলো মিশিয়ে দিতে হবে।
এক্ষেত্রে বল বানাতে কুচো চিংড়ি ব্যবহার করুন। এই চিংড়ির মধ্যে সামান্য বেসন, কাঁচালঙ্কা কুচি, পেঁয়াজ কুচি আর খুব অল্প চালগুঁড়ি দিয়ে মেখে বল আকারে গড়ে নিন।
এবার তা তেলের মধ্যে লালচে করে ভেজে তুলে রাখতে হবে। এই বল খেতে খুবই সুস্বাদু হয়। আর তাই এই বড়া লুকিয়ে রাখবেন।
এবার এই বল গ্রেভির মধ্যে মিশিয়ে দিন। সামান্য ঘি ছড়িয়ে দিলেই তৈরি তরকারি।
গরম ভাতে মেখে খেতে দারুণ লাগে। যে কোনও অনুষ্ঠানে এবার বানিয়ে নিন
