Potato Fry: আলু ভাজারও ভিন্ন রেসিপি! এভাবে বানালে ছোট-বড় সকলেই চেটে পুটে খাবে
Easy And Quick Aloo Fry: যতই ক্যালোরি থাক না কেন আবু ছাড়া বাঁচা অসম্ভব। আর তাই আলু দিয়েই বানিয়ে ফেলুন মশলাদার এই সব রেসিপি
একে আলু, তার উপর তেল- যাঁরা স্বাস্থ্য সচেতন তাঁরা তো আলু ভাজার নাম শুনলেই ছিটকে পালান। তবে গরম ভাতে আলুভাজা খেতে কার না ভাল লাগে।
আলুভাজা দিয়ে রুটি, লুচি, পরোটা সব খেতেই দুর্দান্ত লাগে। একটা সময় টিফিন বাক্সে ধরাবাঁধা খাবার ছিল এই রুটি আর আলুভাজা।
আলু ভাজারও রেসিপি- শুনতে সত্যিই অদ্ভুত লাগে। তবে এভাবে বানিয়ে নিলে আলুভাজা খেতে দারুণ লাগবে সেই সঙ্গে গরম ভাতে অন্য রকম স্বাদও পাওয়া যাবে।
তাওয়া ভালো করে গরম হলে এক এক করে গোলমরিচ, স্টার অ্যানিস, লবঙ্গ, দারচিনি, গোটা জিরে, শুকনো লঙ্কা, গোটা ধনে, এলাচ দিয়ে নেড়ে চেড়ে ভাল করে গুঁড়িয়ে নিতে হবে।
এই আলু ভাজাতে আলু চৌকো চাকো করে কেটে নিতে হবে। এবার আলু গরম জলে নুন দিয়ে সামান্য ভাপিয়ে নিতে হবে।
কড়াই গরম করে তাতে সরষে ফোড়ন, কারিপাতা, হলুদ আর কাঁচা লঙ্কা চেরা দিন। এবার এর মধ্যে আলু মিশিয়ে দিতে হবে। অল্প নুন ছড়িয়ে ফ্রেশ ধনেপাতা ছড়িয়ে দিন। এতে খেতে বেশ ভাল লাগে। আর মশলাও ছড়াতে ভুলবেন না।
এই আলুভাজাতে লম্বা করে আলু কেটে নিন। প্রথমে কড়াইতে তেল দিয়ে কালোজিরে, পোস্ত, কাঁচালঙ্কা, শুকনো লঙ্কা দিয়ে নেড়ে আলু দিয়ে দিতে হবে।
এরপর হলুদ আর নুন মিশিয়ে দিতে হবে। এবার মিডিয়াম আঁচে কড়াইতে একটা ঢাকা দিয়ে রাখুন। এতে আলু ভাল করে সেদ্ধ হয়ে যাবে। ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিলেই স্বাদ আলাদা হয়ে যাবে।