Sunday Special: দুটি ডিম দিয়ে বানানো ওই রেসিপি ভাত-রুটির সঙ্গে লাগবে জম্পেশ, বানাবেন নাকি রবিবারে?
Egg Vada: পেঁয়াজের মধ্যে নুন, লঙ্কাগুঁড়ো, হলুদ, গোলমরিচ গুঁড়ো, ধনে, গরম মশলা গুঁড়ো, কসৌরি মেথি সামান্য ধনেপাতা কুচি করে দিন। দুটো ডিম ফেটিয়ে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে
পুজোর পর থেকেই জোরদার খাওয়া-দাওয়া চলছে সব বাড়িতেই। পোলাও, মাংস, বিরিয়ানি, ফ্রায়েডরাইস, লুচি থেকে সকলেই বিরতি খুঁজছেন। আর রোজ রোজ মাছ, মাংস খেতে মোটেই ভাল লাগে না
আর অতিরিক্ত মশলাদার খাবার শরীরের জন্য একদম ভাল নয়। এতে হজমের সমস্যা হয়, অন্ত্রের উপর চাপ বেশি পড়ে। গ্যাস, অম্বলের সমস্যাও লেগে থাকে। যে কারণে পেটকেও বিশ্রাম দিতে হবে
শীতের দিনে পার্টি, পিকনিক এসব লেগেই থাকে। সেই সঙ্গে অঘ্রাণ মাস পড়তে না পড়তেই প্রচুর বিয়ের নিমন্ত্রণ আসে। সব মিলিয়ে খাওয়া দাওয়া থাকে তুঙ্গে
আর তাই এই সময়ে চেষ্টা করুন হালকা খেতে। ফল, শাক-সবজি, ডাল এসব বেশি করে খান। বাইরের খাবার একেবারেই বাদ দিন। বরং ছুটির দিনে বাড়িতেই কিছু বানিয়ে খান
তিনটে মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ ঝিরি ঝিরি করে কেটে নিতে হবে। একটা বড় বাটিতে এই পেঁয়াজ নিয়ে তিন -চার চামচ পেঁয়াজ আগেই অন্য বাটিতে সরিয়ে রাখতে হবে। কাঁচালঙ্কা কুচি করে নিতে হবে
ধনেপাতা একই ভাবে ঝিরি করে কুচি করে নিতে হবে। দুটি বড় সাইজের আলু খোসা ছাড়িয়ে আট টুকরো করে নিন। বড় একটা টমেটো গ্রেট করে নিন। তৈরি হল টমেটোর পেস্ট
পেঁয়াজের মধ্যে নুন, লঙ্কাগুঁড়ো, হলুদ, গোলমরিচ গুঁড়ো, ধনে, গরম মশলা গুঁড়ো, কসৌরি মেথি সামান্য ধনেপাতা কুচি করে দিন। দুটো ডিম ফেটিয়ে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে
ডিম-পেঁয়াজ খুব ভাল করে একসঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার এতে ২ চামচ আটা দিন। ২০০ গ্রাম চিকেন কিমা এতে দিয়ে খুব ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। কড়াইতে সাদা তেল দিয়ে বড়া আকারে ভেজে নিন। চায়ের সঙ্গে এই বড়া খেতে লাগে দারুণ