Chinese Chilli Mushroom Recipe:মাছ, মাংস ছেড়ে উইকএন্ডে বানিয়ে নিন চিলি মাশরুম, রুটি-পরোটা-রাইস জমবে ভাল
Dinner Recipe: মাশরুমের মধ্যে থাকে প্রচুর প্রোটিন আর অ্যান্টিঅকেসিডেন্ট। রোজ বানিয়ে নিলে খেতে ভাল থাকবে আর শরীরও ঠিক থাকবে
রোজ রোজ মাছ, মাংস খেতে যেমন ভাল লাগে না তেমনই শরীরের জন্যেও তা ভাল নয়। অধিকাংশই প্রচুর মশলা দিয়ে মাছ, মাংস খান।
মাশরুমের মধ্যে থাকে প্রচুর পরিমাণ প্রোটিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এর মধ্যে থাকে এরগোথিওনিন যা আমাদের বার্ধক্যের লক্ষণ কমাতে সাহায্য করে।
স্বাদ বদলের জন্য বানিয়ে নিন মাশরুম। মাঝেমধ্যে এরকম মাশরুম বনিয়ে খেলে খেতে ভাল লাগে আর শরীরে প্রোটিনের চাহিদাও বজায় থাকে।
কড়াইতে তেল দিয়ে রসুন কুচি দিয়ে ভেজে নিন। এবার পেঁয়াজ, ক্যাপসিকান, টমেটো ভেজে মাশরুমের টুকরো দিন। স্বাদমতো নুন-চিনি দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন। এরপর সস মিশ্রণ দিন। উপর থেকে পেঁয়াজ পাতা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।
একটা বাটিয়ে রেড চিলি সস, সোয়া সস, টমেটো সস, গোলমরিচের গুঁড়ো একসঙ্গে দিয়ে মিশিয়ে নিন। ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজ, টমেটো, লঙ্কা বড় বড় টুকরো করে কেটে রাখুন।
বাটন মাশরুমেই এই চিলি মাশরুম সবচেয়ে ভাল হয়। তাই এই মাশরুমের বোঁটা কেটে নিয়ে গরম জলে নুন হলুদ ফেলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রেখে তুলে নিন
মাশরুমের মধ্যে ফাইটোকেমিক্যালস, অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য থাকে। যা ক্যানসারের বিরুদ্ধে প্রতিরোধ গড়ে তোলে। ভিটামিন ডি থাকায় তা হাড় মজবুত করতে সাহায্য করে। আর সুগার নিয়ন্ত্রণেও কাজে আসে।
মাশরুমে উপস্থিত উপাদান রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এ কারণে সর্দি-কাশির মতো রোগ দ্রুত হয় না। মাশরুমে উপস্থিত সেলেনিয়াম ইমিউন সিস্টেম ঠিক রাখে।
