Chocolate momo: কামড় দিলেই গলগলিয়ে আসবে চকোলেট, খুব সহজে বাড়িতেই বানান চকোলেট মোমো
মোমো খেতে কার না ভাললাগে! পাহাড়ি এই স্ট্রিট ফুডের কদর সর্বত্র। মোমোর জন্ম ভুটানে। আর পাহাড়ে এই মোমোর স্বাদই আলাদা। পাহাড়ে মূলত স্টিম চিকেন মোমোই বেশি পাওয়া যায়। কোথাও পাওয়া যায় পর্ক মোমো
আর এই মোমোর স্বাদ ভুবন ভোলানো। মোমো যবে থেকে শহুরে খাবার হয়ে প্রবেশ করেছে তবে থেকে এই মোমো নিয়ে প্রচুর রকম এক্সপেরিমেন্ট চলছে। মোমোর মধ্যে চিজ-পনিরের পুর দিয়ে এক্সপেরিমেন্ট তো আছেই
এখন ম্যাগি মোমো, পিৎজা মোমো, পাস্তা মোমো, প্যান ফ্রায়েড মোমো, তন্দুরি মোমো, চিলিচিকেন মোমে সব রকম মোমো পাওয়া যায়। কিছু বড় মোমো ব্র্যান্ডের সিগনেচার ডিশ হল এই চকোলেট মোমে
চকোলেট মোমো খেতে খুবই ভাল লাগে। ধবধবে সাদা মোমোর ভিতর থাকে চকোলেট আর চকোলেট সসের মিশ্রণ। কামড় দিলেই গলে পড়ে চকোলেট। মোমো আর চকোলেটে মাখামাখি এই খাবারের কোনও তুলনা নেই। আর চকোলেট মোমো দুটো খেলেই পেট ভরে যায়। আর তাই বাড়িতেই বানিয়ে নিন এই চকোলেট মোমো
দু বাটি ময়দা, হাফ চামচ নুন আর জল দিয়ে ময়দা মেখে নিতে হবে। ময়দার উপর সামান্য তেল মাখিয়ে ডো একদিকে রেখে দিতে হবে। এবার চকোলেটের পুর তৈরি করে নিতে হবে। বাজার থেকে একটা বড় সাইজের চকোলেট এনে গ্রেট করে নিতে হবে
আমন্ড আর বাদাম অর্ধেক গুঁড়িয়ে তা চকোলেটের সঙ্গে মেশান। এর মধ্যে এক চামচ গুঁড়ো দুধ আর ২ চামচ গুঁড়ো চিনি দিয়ে মিশিয়ে নিন। সামান্য দুধ দিয়ে এই পুর তৈরি করে নিতে হবে। ভাল করে চকোলেটের পুর তৈরি হয়ে গেলে ময়দা থেকে লেচি কেটে নিন
লেচি কেটে ছোট বলের আকারে গড়ে নিতে হবে। এবার একটা একটা করে বেলে নিন লুচির মত পাতলা করে। এর মধ্যে চকোলেটের স্টাফিং দিয়ে মোমোর শেপে মুড়ে নিতে হবে। দু দিকের মুখ শক্ত করে বন্ধ করে দিতে হবে
ভাল করে গড়া হয়ে গেলে স্টিম বসাতে হবে। একটা কড়াইতে জল নিয়ে একটা ঝারিবাটি বসান। ওই বাটিতে একটু ঘি বুলিয়ে নিতে ভুলবেন না। এর উপর মোমো গুলো বসিয়ে নিতে হবে। ১০ মিনিট খুব ভাল করে জ্বাল দিতে হবে ঢাকা দিয়ে। এবার গরম গরম চকোলেট সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন চকোলেট মোমো
