keema Pulao Recipe: একঘেঁয়ে ভাতের স্বাদ ভুলতে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু কিমা পোলাও, রইল রেসিপি
keema Pulao: আরও যোগ করুন আদা রসুন ও কাঁচা লঙ্কা এবং টমেটো। এবার মশলা ভাল করে কষিয়ে নিন। এবার তাতে মাংসের কিমা দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিতে হবে। কিমা সেদ্ধ হয়ে গেলে তাতে ভিজিয়ে রাখা চালটা দিয়ে দিন।
প্রতিদিন সাদা ভাত খেতে কার ভাল লাগে! মাঝে মধ্যে তাই অন্যরকম কিছু খেতে তো মন চায়-ই। তাই এবার ভাতের স্বাদ কে একটু অন্য ভাবে পেতে বানিয়ে ফেলুন এই পদ।
পোলাওয়ের প্রতি বাঙালির আলাদাই টান। তবে এক্ষেত্রে হলুদ নিরামিষ পোলাওই বাঙালি বাড়িতে বেশি ঠাঁই পায়।
তবে আমিষ পোলাও কিন্তু এই প্রচলিত বাঙালি পোলাওকে টেক্কা দেওয়ার ক্ষমতা রাখে। তাই এবার স্বাদ বদলাতে বানিয়ে ফেলুব কিমা পোলাও।
প্রথমেই জেনে নেওয়া যাক এই পদ বানাতে কী-কী লাগবে। এই পোলাও বানাতে লাগবে বাসমতী চাল, মুরগীর মাংসের কিমা, পেঁয়াজ কুচি, টমেটো কুচি, আদা ও রসুন বাটা, কাঁচা লঙ্কা।
আরও লাগবে গোটা গরম মশলা, গোটা গোলমরিচ ও গোটা জিরে, পুদিনা পাতা, স্বাদমতো নুন ও সাদাতেল ও ঘি। এবার জেনে নেওয়া যাক কীভাবে বানাবেন...
প্রথমে চাল ভাল করে ধুয়ে ২-৩ ঘণ্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন। এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে গোটা গরম মশলা, গোটা জিরে ও গোলমরিচ ফোড়ন দিয়ে দিন। একটু নেড়ে নিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুচি যোগ করুন।
আরও যোগ করুন আদা রসুন ও কাঁচা লঙ্কা এবং টমেটো। এবার মশলা ভাল করে কষিয়ে নিন। এবার তাতে মাংসের কিমা দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিতে হবে। কিমা সেদ্ধ হয়ে গেলে তাতে ভিজিয়ে রাখা চালটা দিয়ে দিন।
এরপর পুরো মিশ্রণটি ভাল করে নাড়াচাড়া করে নিন। সামান্য় জল দিন। এতে চাল সেদ্ধ হয়ে যাবে। আঁচ কমিয়ে মশলা কষতে দিন। শুকিয়ে আসলে উপর দিয়ে ধনে পাতা ও পুদিনা পাতা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।