Water Melon Chutney: তরমুজ দিয়েই বানিয়ে নিন সুস্বাদু চাটনি, রইল রেসিপি
Water Melon Chutney Recipe: গরমে শরীর সতেজ রাখতে তরমুজ বা তরমুজের জুস তো অনেকেই খান। আজকাল তরমুজ দিয়ে স্পেশাল রেসিপিও অনেকে বানাচ্ছেন। জানেন কি তরমুজ দিয়ে চাটনিও দারুণ সুস্বাদু? তেঁতুল, টমেটো, পেঁপে, আনারসের পর এবার তরমুজ দিয়ে চাটনি বানানোর রেসিপি জেনে নিন।
শরীর হাইড্রেটেড রাখতে তরমুজের জুড়ি নেই। এছাড়া তরমুজে রয়েছে ভিটামিন-এ, সি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও পটাসিয়ামের মতো খনিজ। তাই গরমে স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী তরমুজ
তরমুজে রয়েছে পটাসিয়াম ও ক্যালসিয়াম। এগুলি হাড় মজবুত করতে সাহায্য করে। এছাড়া শরীরে জমে থাকা টক্সিন দূর করতেও খুব কার্যকরী তরমুজ
চাটনি বানাতে মূলত তরমুজের সাদা অংশ ব্যবহার হয়। এছাড়া লাগবে নারকল কোরা, তেঁতুলের পেস্ট, গোটা কাঁচালঙ্কা, অল্প অড়হর ডাল, গোটা সরষে, কারিপাতা, সর্ষের তেল ও স্বাদমতো নুন
গ্রীষ্মের অন্যতম জনপ্রিয় ফল হল, তরমুজ। ছোট থেকে বড়, সকলেরই এটা খুব প্রিয়। ফলে দুধের সঙ্গেও তরমুজ মিশিয়ে খান অনেকে
উপকরণগুলি কড়াইয়ে মিনিট তিনেক নাড়াচাড়া করার পর তরমুজ ও নারকেলের জল শুকিয়ে গেলে আঁচ নামিয়ে নিন। এবার সব একসঙ্গে মিক্সিতে ভাল করে পেস্ট করে নিন
এবার অন্য একটি পাত্রে আবার তেল গরম করুন। তাতে সামান্য অড়হর ডাল, গোটা সরষে ও কারিপাতা ফোড়ন দিন। হালকা আঁচে অন্তত ৩০ সেকেন্ড সেগুলি নাড়াচাড়া করুন
ডাল হালকা লাল হয়ে এলে আগে থেকে তৈরি করা নারকেল, তরমুজ ও তেঁতুলের পেস্ট কড়াইয়ে ঢেলে দিন। সামান্য জল ও স্বাদমতো দেবেন
জলের সঙ্গে পেস্টটি খানিকক্ষণ ফুটিয়ে নিন। মাখা-মাখা হয়ে এলে আঁচ থেকে নামিয়ে নিন। ব্যস, তৈরি তরমুজের চাটনি। এবার ভাতের সঙ্গে শেষ পাতে বা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন