Healthy Diet: এই ডাল খেলে সুগার-প্রেসার নিয়ন্ত্রণে থাকবে, হবে না হজম-আলসারের সমস্যাও
Weight Loss Recipe: মুসুর ডাল খেতে ভাল আর এর মধ্যে প্রোটিনের ভাগও অনেকটা বেশি থাকে। শুধু মুসুরের ডাল সেদ্ধ করে দিলে বেশ লাগে। আবার মুসুর ডাল এইভাবে সবজি দিয়ে বানিয়ে খেলেও অনেক উপকার পাবেন
ভাতের সঙ্গে ডাল তো রোজ থাকে। তবে পুজোর আগে ওজন কমাতে অনেকেই এখন ভাত বাদ দিচ্ছেন। ভাতের মধ্যে কার্বোহাইড্রেট থাকে, তবে একেবারে মেপে ভাত খেলে ওজন বাড়ে না। তাতে শরীরও ঠিক থাকে। আর ভাত বাদ দিলেই ওজন কমে যাবে এরকমটাও নয়
ডালের মধ্যে থাকে প্রচুর পরিমাণ প্রোটিন। যে কারণে রোজের ডায়েটে ডাল রাখতেই হবে। আর ডাল খেলে ওজন কমানোও অনেক সহজ হবে। রইল এই সহজ রেসিপি। এভাবে ডাল খেলে শরীরের অনেক কাজে লাগবে। সুগার-প্রেসার নিয়ন্ত্রণে থাকবে আর হজমের সমস্যাও মিটবে।
হালকা খোসা সমেত পটল দু টুকরো করে কেটে নিন। কড়াইতে সরষের তেল গরম করে একটু নুন হলুদ দিন। এবার তাতে পটলের টুকরো দিয়ে ভেজে নিতে হবে। হালকা বাদামী করে ভাজবেন। খুব বেশি লাল হবে না
বাকি তেলে শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা, গোটা জিরে ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিতে হবে। ভাজা পেঁয়াজ, লঙ্কা কড়াই থেকে তুলে নিয়ে ওর মধ্যে হাফ চামচ আদা-রসুন বাটা দিতে হবে। হালকা করে ভেজে টমেটো কুচি দিন
এবার কাঁচা গন্ধ গেলে জল ঝরিয়ে রাখা একমুঠো মুসুরের ডাল মিশিয়ে নিতে হবে। এবার মশলার সঙ্গে ডাল ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। ডাল সেদ্ধ হওয়ার জন্য আড়াই কাপ গরম জল আর নুন মিশিয়ে দিন
লো ফ্লেমে ১০ মিনিট এভাবে রান্না করে নিতে হবে। এবার ভেজে রাখা পটল এই ডালের মধ্যে মিশিয়ে দিন। স্বাদমতো নুন-চিনি দেখে নেবেন। কিছু কাঁচালঙ্কা চেরা ফেলে দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ফুটিয়ে নিন।
আগে থেকে ভেজে রাখা পেঁয়াজ, শুকনো লঙ্কা মিশিয়ে একটু গরম মশলা গুঁড়ো আর ঘি মিশিয়ে দিন। সব মিশিয়ে ভাল করে আরও ৭ মিনিট ফুটিয়ে নিতে হবে
ফুটে ঘন হলেই তৈরি ডাল। এই ডাল রুটি বা ভাতের সঙ্গে খেতে পারেন। যাঁরা ডায়েট করছেন, ভাত খাচ্ছেন না তাঁরা এই ডাল রোজ একবাটি করে খান। পুজোর আগে এই ডাল রোজ একবাটি করে খেলে অনেকটা ওজন কমিয়ে ফেলতে পারবেন সেই সঙ্গে শরীরও সুস্থ থাকবে
