Beetroot Cutlet: মাছ-মাংস-সোয়াবিন নয় শীতের এই Top most সবজি দিয়েই বানান হেলদি কাটলেট
Beet Patties: মাছ, মাংসের পাশাপাশি সোয়াবিনের কাটলেটও খুবই জনপ্রিয়। শীতে বিয়েবাড়িতে সোয়াবিনের কাটলেট থাকে অনেক বাড়িতে। আর এই কাটলেটটি খেতেও বেশ ভাল লাগে। শীতে অনেক রকম সবজি পাওয়া যায়
শীতের দিনে কাটলেট খেতে দারুণ লাগে। এই সময় নানা রকম অনুষ্ঠান, জন্মদিন এসব লেগেই থাকে। সেই অনুষ্ঠানে শুরুতেই কাটলেট, স্যালাড, সস এসব থাকেই
মাছ, মাংসের পাশাপাশি সোয়াবিনের কাটলেটও খুবই জনপ্রিয়। শীতে বিয়েবাড়িতে সোয়াবিনের কাটলেট থাকে অনেক বাড়িতে। আর এই কাটলেটটি খেতেও বেশ ভাল লাগে। শীতে অনেক রকম সবজি পাওয়া যায়
আর এই শীতের সবজি দিয়েই এবার বানিয়ে ফেলুন কাটলেট। শীত মানেই বাজারে আসে প্রচুর রঙিন সবজি। গাজর, বিট, বিনস, শিম, কড়াইশুঁটি, পেঁয়াজকলি-কত কিছু। কাকে রেখে কাকে বাদ দেওয়া যাবে তা ঠিক করাই মুশকিলের
সারাবছর পাওয়া গেলেও শীতের দিনে বিট খুব ভাল পাওয়া যায়। ভেজিটেবল টপে যেমন বিট ব্যবহার করা হয় তেমনই বিট দিয়ে বানিয়ে নিতে পারেন কাটলেট। রইল দারুণ বিট কাটলেটের একটি রেসিপি। এটি খেতেও খুব ভাল হয়
দুটো বিটরুটো খোসা ছাড়িয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে। এবার তা গ্রেট করে নিয়ে ওর জুস বের করে নিতে হবে। একটা গোটা আলু সেদ্ধ করে নিতে হবে। প্রথমে এই বিটের মধ্যে নুন, চিনি, আদা কুচি, এক চামচ গরম মশলা, মৌরি গুঁড়ো, হিং, কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে মেখে নিতে হবে
ছোট একবাটি নারকেল কুচি, কাজু কিশমিশ কুচি একবাটি দিয়ে মেখে ১৫ মিনিট মত রেখে দিন। এবার এই মাখা থেকে কাটলেটের শেপে গড়ে নিতে হবে। কাটলেট গড়ে বিস্কুটের গুঁড়োয় ভাল করে কোট করে নিতে হবে
একটা বাটিতে কর্নফ্লাওয়ার, জল মিশিয়ে ব্যাটার বানিয়ে নিতে হবে। আবারও কাটলেটগুলো প্রথমে বিস্কুটের গুঁড়োয় কোট করে নিতে হবে। এরপর কর্নফ্লাওয়ারে চুবিয়ে সাদা তেলে ভেজে নিতে হবে
তেল ভাল করে গরম হলে আঁচ কমিয়ে স্যালো ফ্রাই করে নিতে হবে। দু পিঠ লাল করে বাজা হলে কাটলেট তুলে নিন। টমেটো সস আর স্যালাডের সঙ্গে পরিবেশন করুন এই কাটলেট। খেতে খুবই ভাল লাগে