Pasta: হার্ট-লিভার সুস্থ রাখতে কার্যকরী পাস্তা! রইল রান্নার টিপস
Pasta food value: সন্ধ্যার স্ন্যাক্স হোক বা ডিনার- পাস্তা হলেই জমে যায় খাওয়া। পাস্তা মূলত শর্করাযুক্ত খাবার। তাই পাস্তা খাওয়া নিয়ে অনেকেই সংশয়ে থাকেন। কিন্তু, সুষম খাদ্যের তালিকায় পড়ে পাস্তা। তাই পরমিত পরিমাণে এবং সঠিকভাবে রান্না করে পাস্তা খেলে ওজন বাড়ে না।
পাস্তা খেতে কার না ভাল লাগে! সন্ধ্যার স্ন্যাক্স হোক বা ডিনার- পাস্তা হলেই জমে যায় খাওয়া। কিন্তু, অনেকেই মনে করেন পাস্তা খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ভাল নয়। পাস্তা খাওয়া সুস্বাস্থ্যের জন্য ঠিক কি না, জেনে নিন
পাস্তা মূলত শর্করাযুক্ত খাবার। তাই পাস্তা খাওয়া নিয়ে অনেকেই সংশয়ে থাকেন। কিন্তু, সুষম খাদ্যের তালিকায় পড়ে পাস্তা। তাই পরমিত পরিমাণে এবং সঠিকভাবে রান্না করে পাস্তা খেলে ওজন বাড়ে না
বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, পরিমিত পাস্তা দেহের ফ্যাট এবং শর্করা নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে, ফলে ওজন বৃদ্ধি হয় না। এছাড়া ফাইবার-সমৃদ্ধ সবজি দিয়ে পাস্তা বানালে হজমেও সাহায্য করে
পাস্তা মূলত সাদা ময়দা থেকে তৈরি শর্করা এবং প্রোটিনের মিশ্রণ। বর্তমানে আটা ও ছোলার পাস্তাও হয়। আটা ও ছোলার পাস্তায় শর্করার পরিমাণ আরও কম থাকে, ফলে এটি আরও স্বাস্থ্যকর
পাস্তা রান্নার উপর খাদ্যগুণ অনেকাংশে নির্ভর করে। ব্রকোলি, টমেটোর মতো সবজি ও চিকেন দিয়ে পাস্তা বানালে শর্করা, ফ্যাটের সঙ্গে প্রোটিন ও ফাইবারও সংযুক্ত হয়, যা হজমে সাহায্য করে এবং স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী
পাস্তা সর্ষের তেলের বদলে অলিভ ওয়েল দিয়ে বানালে কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ার সম্ভাবনা কমে। এছাড়া হালকা চিজ ও ওয়েল নাট হার্টের স্বাস্থ্য ভাল রাখতে সাহায্য করে
মাশরুম পাস্তাও খুব স্বাস্থ্যকর। মাশরুম হালকা ভাপিয়ে নিয়ে অলিভ অয়েল দিয়ে সবুজ মটর, গোলমরিচের গুঁড়োর সঙ্গে মিশিয়ে পাস্তা রান্না করলে খেতে যেমন সুস্বাদু হয়, তেমনই পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ হয়
পাস্তা শাক-সবজি দিয়ে বানালেও সেটা অতিরিক্ত খাওয়া উচিত নয়। অন্যান্য খাবারের মতো পাস্তাও পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত। তাহলে মন যেমন ভরবে, তেমন শরীরেরও ক্ষতি হবে না