Spices for summer: গরমে সুস্থ থাকতে কোন মশলা খাবেন আর কোনটা নয়…
Indian spices: নিউট্রিশনিস্ট হরি লক্ষ্মী এ বিষয়ে বিশেষ কিছু পরামর্শ দিয়েছেন। গরমে আমাদের একাধিক স্বাস্থ্য সমস্যা আসে। যার মধ্যে পেটের সমস্যা, হজমের সমস্যা এসবই হল প্রধান...
গোটা জিরে থেকে গোলমরিচ- রান্নায় স্বাদ বাড়াতে কিন্তু একাধিক মশলার ব্যবহার রয়েছেছ। ভারতীয় রান্নায় যত রকমের মশলা ব্যাবহার করা হয় তা কিন্তু আর অন্য কোথাও করা হয় না। ভারতীয় মশলার খ্যাতি কিন্তু বিশ্বজোড়া। সেই আদ্যিকাল থেকেই ভারতীয় মশলা ব্যবহার করা হচ্ছে একাধিক কারণে। আর্য়ুবেদ চিকিৎসায় যেমন ব্যবহার করা হয় তেমনই কিন্তু বেশ কিছু স্বাস্থ্যউপকারিতা রয়েছে এই সব মশলার। কিন্তু জানেন কি, গরমের দিনে এমন কিছু মশলা থাকে যা এড়িয়ে চলতে পারলেই ভাল। এতে সুস্থ থাকে শরীর।
এই তালিকায় কিন্তু প্রথমেই রয়েছে লাল লঙ্কার গুঁড়ো। পেটের জন্য এই লঙ্কাগুঁড়ো একেবারেই ভাল নয়। সেখান থেকে কিন্তু আসতে পারে কোলন ক্যানসারের সম্ভাবনা। আর তাই রান্নায় এই মশলা একেবারেই এড়িয়ে চলার পরামর্শ দিচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা। বিশেষত গরমের দিনে একেবারেই নয়। কারণ খাবারে লঙ্কা গুঁড়ো বেশি পড়লে সেখান থেকে পেট খারাপ, পেট গরম হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে।
আদা আমাদের শরীরের জন্য ভাল। এছাড়াও আদার মধ্যে এমন কিছু গুণাগুণ রয়েছে যা আমাদের একাধিক স্বাস্থ্য সমস্যার হাত থেকে রক্ষা করে। আদা ওজন কমাতে সাহায্য করে। ঠান্ডা লাগার সমস্যায় খুব ভাল কাজ করে আদা। কিন্তু গরমে বেশি আদা না খাএয়াই ভাল। এতে পেট গরম হতে পারে। সেখান থেকে আসে একাধিক সমস্যা।
ওজন কমাতে সাহায্য করে রসুন। সেই সঙ্গে সংক্রমণ জনিত ব্যথার হাত থেকেও রক্ষা করে। কিন্তু গরমের দিনে রসুন বেশি পরিমাণে না খাওয়াই ভাল। রসুন বেশি খেলে পেট গরম হয়। সেই সঙ্গে অ্যাসিড রিফ্লাক্স, বদহজমের মত সমস্যা হতে পারে। তাই ওজন কমানোর জন্য গরমে রসুন খেতেও মানা করা হয়।
মেটাবলিজম বাড়াতে সাহায্য করে গোলমরিচ। এছাড়াও সংক্রমণজনিত সমস্যা থেকেও দূরে রাখে। গোলমরিচের মধ্যে থাকে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা শরীরের জন্য ভাল। কিন্তু গোলমরিচ আমাদের শরীরের উত্তাপ বাড়িয়ে দেয়। যা আমাদের শরীরে বিভিন্ন অ্যালার্জির সমস্যা তৈরি করে। যদি নিয়মিত ভাবে কোনও ওষুধ খেয়ে থাকেন তাহলে গরমে গোলমরিচ এড়িয়ে যাওয়াই ভাল।
জিরে, ধনে, পুদিনা এই সব মশলা গরমে বেশি করে খাওয়ার পরামর্শ দিচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা। এতে শরীর থাকবে সুস্থ। পেটের সমস্যাও হবে না। সেই সঙ্গে গরমের দিনে কিন্তু জল বেশি করে খেতেই হবে।